甘肃省静宁县第一中学2022届高三上学期第一次月考生物试题（无答案）

静宁一中2022届高三级第一次模拟试题（卷） 生 物 一、选择题(1-30每题1分，31-40每题2分，共50分) 1．人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。下列叙述正确的是（ ） A．在葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的是野生酵母菌 B．葡萄汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵 C．在缺氧、呈酸性的发酵液中，醋酸杆菌能大量生长繁殖 D．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃ 2．利用葡萄自然发酵产果酒的过程中，未经灭菌但其他杂菌不能生长的原因是（ ） A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源 C．缺氧、呈酸性且含酒精的发酵液中，杂菌生长受抑制 D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌 3．果醋是以水果为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，下列说法错误的是（　　） A．当氧气、糖原都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸 B．当缺少糖原时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变成醋酸 C．酿制好的果酒变酸是因为醋酸菌在无氧条件下将果酒转变成果醋 D．酿制好的果酒经过巴氏消毒后可以长时间密封保存不变酸 4．豆腐“毛坯”装瓶时的操作，不正确的是（　　） A．动作要迅速小心 B．加入卤汤后瓶口不用密封，因为其内有盐，不会再滋生其他微生物 C．加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封 D．封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰 5．关于豆腐乳的叙述，不正确的说法是（ ） A．传统腐乳制作过程中加盐腌制时，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 B．青霉、曲霉、酵母、毛霉等多种微生物参与传统发酵 C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳 D．卤汤中酒的含量过高，腐乳将提前成熟 6．家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述，不正确的是（ ） A．用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒 B．加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种 C．制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少 D．制作泡菜过程中，温度过高、腌制时间过短、食盐用量过低容易造成亚硝酸盐含量增加 7．下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（ ） A．亚硝酸盐为白色粉末，在食品生产中用作食品添加剂 B．绿色食品也会含有亚硝酸盐 C．亚硝酸盐在特定条件下会变成亚硝胺 D．亚硝酸盐具有致癌作用，同时对动物具有致畸和致突变作用 8．下列操作不属于消毒方法的是（ ） A．牛奶在70—75℃下煮30min以杀死其中的微生物 B．用酒精擦拭双手 C．接种室、接种箱使用前用紫外线照射30min D．接种中试管口等易被污染的部位通过火焰 9．下列有关消毒和灭菌的说法，错误的是（ ） A．水厂供应的自来水通常是经过氯气消毒 B．使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能的原因是未将锅内冷空气排尽 C．玻璃和金属材质的实验器具不可以放入干热灭菌箱中进行干热灭菌 D．牛奶的消毒常采用巴氏消毒法，不仅可以达到消毒目的，同时营养物质损失较少 10．下列关于微生物培养过程的说法正确的是（ ） A．培养基中同一种物质可能既做碳源又做氮源 B．配制培养基时应先灭菌再调pH C．倒平板时，应将打开的皿盖放在一边，以免培养基溅到皿盖上 D．只有平板划线法接种培养后可获得单菌落 11．下列关于培养基的叙述，正确的是（ ） A．在酒精灯火焰附近倒平板后，立即将培养皿倒立放置 B．在培养霉菌时，需要将培养基调至中性或弱碱性 C．培养基中的营养物质浓度越高，对微生物生长越有利 D．在培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加维生素 12．细菌需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列与此有关的说法正确的是（ ） A．乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的 B．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 C．琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质 D．以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌 13．做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述错误的是（ ） A．高压灭菌加热结束时，等待压力表指针回到零后，才能开启锅盖 B．若要用血细胞计数板方法计数微生物，实验结果往往偏大 C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 D．用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底 14．下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是（ ） A．配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH，培养霉菌应调至酸性 B．利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微