1.2 做酸奶（课件）-2021-2022学年科学六年级上册-苏教版

做酸奶 活动: 自制酸奶 (激发学习兴趣) 资料： 认识细菌：杆菌、球菌、螺旋菌 活动： 1.体验细菌的繁殖速度 了解细菌的基本情况 2.细菌的功与过 3.减少细菌的传播 做酸奶 酸牛(马)奶: 酸奶，蒙古语“艾日格”，是牧区消夏避暑之佳品。分生酵酸奶和熟酵酸奶两种。 酸奶富有营养，具有滋补气血作用的功能,常饮酸奶，可使皮肤增白。其对肺结核、消化不良、心血管等病症，均有疗效。 喝酸奶的好处 长期喝酸奶，会使皮肤增白，具有滋补气血作用，增加维生素b；对肺结核、消化不良、心血管等病症，均有良效；有防癌作用。 一.酸奶的做法 1.在鲜牛奶里加入1—2勺白糖，煮开几分钟。 2.待牛奶冷却到35℃—40℃时，加入两大勺酸奶，仔细搅匀。 3.再倒进消过毒的保温容器里，盖上盖子。 4.保温5-6小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。 牛奶为什么变成酸奶 因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌，在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 这个秘密你记牢了吗？ 注意事项 制作酸奶要注意两个条件: 一是温度，保持在35℃～40℃； 二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。 ▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不 能存放太久。 ▲不要吃变质的酸奶，否则会引起腹 泻、消化不良，甚至中毒！ 制作酸奶的注意点 1、比例 1:5 2、适温加入 3、加盖发酵 4、静置等待 5、不宜久放 认识细菌1 △ 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态： 杆菌 球菌 螺旋菌 认识细菌2 细菌也要“吃”食物，有的利用阳光自己制造食物，有的从动植物身上吸收养料，例如牙齿表面的细菌靠食物残渣生活 认识细菌3 细菌繁殖很快。一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。 细菌是如何繁殖的？ 二分裂式： 一个细菌分裂成两个新的细菌 体验细菌繁殖的速度 1.最原始（第一代）的一个细菌分裂成两个