考点18 生物技术实践-备战2022年高考生物十年高考全国卷真题考点分类训练

考点18 生物技术实践 1.（2013·新课标Ⅰ卷，39）（15 分） 回答下列有关泡菜制作的问题： （1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是____________________。 为了缩短制作时间，有人还会在冷却后 的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是__________。 （2）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行__________的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的__________中。 （3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有__________、__________和__________等。 （4） 从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。 这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌 的消长规律是______________________________，原因是________________________________________。 【答案】⑴杀灭杂菌　增加乳酸菌数量　⑵无氧呼吸　细胞质　⑶温度　腌制时间　食盐用量　⑷乳酸菌数 量增多，杂菌数量减少　乳酸菌比杂菌更为耐酸 【解析】（1）制作泡菜时,需要乳酸菌进行发酵,同时又要防止杂菌污染,因此需将所用盐水煮沸灭菌;陈泡菜液中含有大量的乳酸菌,加入陈泡菜液后,增加乳酸菌数量,加速乳酸产生。（2）乳酸菌是厌氧型生物,因此乳酸发酵过程是乳酸菌进行无氧呼吸的过程。乳酸菌是原核细胞,其无氧呼吸发生在细胞质中。（3）在泡菜制作过程中,要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量等。（4）由于乳酸菌比杂菌更为耐酸,所以在酸性环境中,乳酸菌能够正常地增殖,而其他杂菌繁殖将受到抑制,所以在此过程中,乳酸菌数量增多,杂菌数量减少。 2. （2013· 课标Ⅱ卷，1）[生物——选修1：生物技术实践]临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。 回答下列问题： （1）为了从样本中获取致病菌菌落，可用_______法或_________法将样本借种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。 （2）取该单菌落适当稀释，用______法接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。 （3）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A，B，C，D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A_______；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B_____；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明________；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的________。 （4）根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素_______。 【答案】（1） 划线　稀释涂布（或涂布）　（2） 涂布　（3） 敏感　不敏感　该致病菌对C的敏感性比对A的弱　 耐药菌　（4）A 【解析】（1）微生物分离与培养过程中，分离菌落常用稀释涂布平板法或平板划线法。（2）取该单菌落适当稀释，用稀释涂布平板法接种于固体培养基表面，注意接种量小于0.1毫升，并且将平板倒置放在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。（3）在抗药性检验过程中，如果在菌落周围出现透明的圆圈，说明此种抗生素可抑制该细菌；透明圈的大小表示着此种抗生素抗菌的强弱，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A敏感；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B不敏感；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明该致病菌对抗生素C的敏感性比对抗生素A弱。（4）根据（3）的分析，实验结果抗生素A对该致病菌的作用最好。 3.（2014·新课标卷Ⅰ，39）[ 生物—选修 1：生物技术实验 ]（15 分） 植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。 回答下列问题： （1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3 种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶 可将_________分解成_________。 （2） 在含纤维素的培养基中加入刚果红 （CR） 时， CR 可与纤维素形成_________色复合物。 用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的__________________。 （3） 为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分下表） 酵母膏 无机盐 淀粉 纤维素粉 琼脂 CR溶液 水 培养基甲 + + + + － + + 培养基乙 + + + － + + +