第3章 第1节 第1课时 生物催化剂——酶-2020-2021学年新教材高中生物必修1新课标辅导【精讲精练】苏教版（课件）

第3章　细胞中能量的转换和利用 生物·必修1 分子与细胞（配 SJ 版） 第1节　生命活动需要酶和能源物质 第1课时　生物催化剂——酶 第3章　细胞中能量的转换和利用 生物·必修1 分子与细胞（配 SJ 版） 课标要求 素养要求 等级水平 1.说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响。 2.探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素。 1.生命观念：通过酶本质的探索历程，阐明绝大多数酶的化学本质是蛋白质的事实。 2.科学探究：通过“酶的催化作用具有高效性”“酶的专一性”和“探究影响酶促反应速率的环境因素”等探究活动，学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法。 3.科学思维：通过“探究影响酶促反应速率的环境因素”的实验，训练模型建构的科学思维。 4.社会责任：通过酶在生活、生产中应用的实例，认同酶在生产实践上应用具有高效、环保、节能等特点。 水平二 水平三 水平一 水平一 第3章　细胞中能量的转换和利用 生物·必修1 分子与细胞（配 SJ 版） 蛋白质 RNA 知识整合 新知探究 知识点一　酶的化学本质和作用原理 ◎新知梳理　素养奠基 1．酶的化学本质 (1)关于酶本质的探索 科学家 主要观点或成就 1857年 巴斯德 发酵是由微生物引起的，酒精发酵是由酵母菌引起的 1897年 毕希纳 引起发酵的是酵母菌所含的酶，而不是酵母菌本身 1926年 萨姆纳 证明脲酶是___________ 1936年 确立酶是蛋白质的观点 20世纪 80年代 少数________也具有生物催化功能，称为核酶 第3章　细胞中能量的转换和利用 生物·必修1 分子与细胞（配 SJ 版） 蛋白质 RNA 酶促反应 基态 过渡态 过渡态 (2)酶的本质：绝大多数酶的化学本质是________，少数的酶是_________。 2．酶的作用原理 (1)酶促反应：由酶催化的化学反应称为__________。 (2)活化能与活化分子 ①在一定温度下，分子从_______转变为容易发生化学反应的_____________所需要的能量。 ②处于__________的分子称为活化分子。研究表明，在一个化学反应体系中，活化分子越多，反应速率就越快。 第3章　细胞中能量的转换和利用 生物·必修1 分子与细胞（配 SJ 版） 降低生化 显著 √ × (3)作用原理 ①酶能_____________反应所需的活化能，使生化反应在较低能量水平上进行，从而加快生化反应。 ②同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更____。 【判断正误】 1．酶是具有催化作用的有机物。( ) 2．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，酶的催化作用既可发生在细胞内，也可以发生在细胞外。( ) 提示：少数RNA也具有生物催化功能。 第3章　细胞中能量的转换和利用 生物·必修1 分子与细胞（配 SJ 版） × × √ 3．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸。( ) 提示：酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸。 4．酶催化作用的实质——提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行。( ) 提示：酶的作用原理是降低生化反应的活化能。 5．同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因是酶降低活化能的作用更显著。( ) 第3章　细胞中能量的转换和利用 生物·必修1 分子与细胞（配 SJ 版） ◎探究学习　素养形成 1．酶的作用原理 下图两条曲线代表某化学反应在有酶催化和无催化剂条件下的反应曲线，结合曲线探究以下问题。 第3章　细胞中能量的转换和利用 生物·必修1 分子与细胞（配 SJ 版） 无催化剂 有酶催化 向上移动 因为与酶相比，无机催化剂降低化学反应 活化能的效果较差，因此无机催化剂催化 化学反应时，b点向上移动 (1)探讨上述曲线A和B的反应条件： ①A曲线的反应条件：______________。 ②B曲线的反应条件：_____________。 (2)若将酶变为无机催化剂，则图中b点怎样移动？ ①移动方向：_____________ ②原因：______________________________________ __________________________________________________________________________________________。 第3章　细胞中能量的转换和利用 生物·必修1 分子与细胞（配 SJ 版） 2．酶的本质 (1)萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你能用简单的实验帮助萨姆纳验证脲酶是蛋白质吗？(写出实验思路即可) 答案　用双缩脲试剂鉴定，用已知的蛋白质样液作对照