第3章-第3节-饮食中的有机化合物（第3课时）课堂检测与作业-山东省泰安市第一中学2020-2021学年鲁科版（2019）高中化学必修第二册

山东省泰安第一中学2020级化学学案 细心 规范 准确 第3章 简单的有机化合物 学号 姓名 班级 第3节 饮食中的有机化合物 第3课时 糖类、油脂和蛋白质 [课堂检测 1．下列说法正确的是(　　) A．凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类 B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类 C．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示分子组成，它们是同分异构体 D．纤维素、淀粉、蔗糖和油脂在一定条件下都可发生水解反应 2．对于葡萄糖的下列叙述中正确的是(　　) A．1 mol葡萄糖与足量钠反应会生成3 mol H2 B．葡萄糖在一定条件下能水解 C．能与新制Cu(OH)2悬浊液反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡 3．某学生做葡萄糖的还原性实验，将4 mL 0.5 mol·L－1的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol·L－1的NaOH溶液混合后，滴入1.0 mL的10%的葡萄糖，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为(　　) A．葡萄糖浓度太大 B．加热时间不够 C．CuSO4溶液的量不够 D．NaOH溶液的量不够 4．将淀粉水解并用新制Cu(OH)2碱性悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2悬浊液；④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序排列正确的是(　　) A．①②③④① B．②①④③① C．②①④③ D．④③①②① 5．下列有关油脂的叙述中错误的是(　　) A．植物油不能使KMnO4(H＋)溶液退色 B．用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油 C．油脂可以在碱性条件下水解 D．从溴水中提取溴不可用植物油做为萃取剂 6．某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1 mol 该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，该羧酸的分子式为(　　) A．C14H18O5 B．C14H16O4 C．C16H22O5 D．C16H20O5 7．关于的酸碱性，下列说法正确的是(　　) A．既有酸性，也有碱性 B．只有酸性 C．只有碱性 D．既没有酸性也没有碱性 8．下面关于蛋白质的叙述不正确的是(　　) A．可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质 B．部分蛋白质遇浓硝酸变黄 C．蛋白质在酶的