第3章-第3节-饮食中的有机化合物（第3课时）随堂用课件-山东省泰安市第一中学2020-2021学年鲁科版（2019）高中化学必修第二册

第3章 简单的有机化合物 第3课时 糖类、油脂和蛋白质 §3 饮食中的有机化合物 * 一、糖类 1．组成和分类 (1)组成：由__________三种元素组成，大多数糖类符合通式__________。 (2)分类 糖类根据其________以及______________来分类。 C、H、O Cn(H2O)m 能否水解 水解产物的不同 * 类别 单糖 低聚糖(以双糖为例) 多糖 特点 不能再水解成更小的糖分子 1 mol双糖能水解成______________ 1 mol多糖能水解成___________________ 2 mol 单糖 n mol(n>10)单糖 * 化学式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 常见物质 ____________ ____________ ____________ 用途 可用于制造药品、糖果等 可用作甜味剂 淀粉可用于制造葡萄糖和酒精；纤维素可用于制造无烟火药、电影胶片的片基、纸张等 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 * 点拨：(1)有甜味的物质不一定是糖类，糖类物质也不一定是甜的。例如，木糖醇和糖精都是甜的，但不属于糖。淀粉和纤维素属于糖，但是都不甜。 (2)有些糖类物质在分子组成上不符合Cn(H2O)m通式，如鼠李糖的分子式为C6H12O5，脱氧核糖的分子式为C5H10O4；还有些分子式符合Cn(H2O)m的物质不是糖，如乙酸的分子式为C2H4O2，甲醛的分子式为CH2O等。 * 2．葡萄糖 (1)结构 分子式 结构简式 主要原子团 ____________ ______________________ 羟基、醛基 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO * (2)主要化学性质 ①与新制Cu(OH)2悬浊液反应 实验现象：______________________。 试管中有砖红色沉淀生成 * 实验结论：葡萄糖具有____性，能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色________沉淀。 应用：这一反应可用于尿糖的检测。 ②体内氧化 葡萄糖在人体组织中发生氧化反应，为生命活动提供能量。化学方程式为______________________________。 点拨：含醛基的有机物均能与新制Cu(OH)2悬浊