第3章-第3节-饮食中的有机化合物（第2课时）随堂用课件-山东省泰安市第一中学2020-2021学年鲁科版（2019）高中化学必修第二册

第3章 简单的有机化合物 §3 饮食中的有机化合物 第2课时 乙酸 醋的来源 一、乙酸的分子组成与结构 分子式： C2H4O2 结构简式： CH3COOH 结构式： 官能团： —COOH（羧基） C H H H O H C O 羧基 实物展示 二、乙酸（醋酸）的物理性质 无色、有强烈刺激性气味的液体； 温度低于16.6℃时呈冰状晶体，因此无水乙酸又叫冰乙酸（或冰醋酸）； 易挥发； 能与水以任意比例互溶； 三、乙酸的化学性质： 1、酸的通性 ①与指示剂反应 ②与金属反应 ③与碱性氧化物反应 ④与碱反应 ⑤与盐反应 CH3－C－OH O CH3－C－O－ O ＋H＋ 巧除水垢 生剥鸡蛋壳 探讨交流 探讨交流 生活常识 2、酯化反应 在一支试管中加入3ml乙醇，边振荡便加入2ml浓硫酸和2ml乙酸，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽通到饱和碳酸钠溶液的液面上 1.装药品的顺序？ 2.加入碎瓷片的作用？ 乙醇--浓硫酸--乙酸 乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论 防止暴沸 3.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 防止发生倒吸 注意事项： 1.使用浓硫酸应佩戴护目镜、手套 2.加热之前进行预热 3.反应结束，先撤导管，再撤酒精灯 1、加药品的顺序是什么呢？原因是什么？ 2、长导管有什么作用，导管末端为什么不能插入到接收试管液面以下？加入碎瓷片的目的是什么？ 3、为什么要小心均匀的加热？ 乙醇和乙酸先混合，再慢慢加入浓硫酸 思考 防倒吸 防暴沸 防止反应物大量挥发 冷凝导气 4、浓硫酸的作用： 催化剂 5、饱和Na2CO3溶液的作用： （1）反应挥发出的乙酸； （2）溶解挥发出的乙醇； （3）降低乙酸乙酯在水中的溶解度, 有利于分层。 吸水剂 6、酯的分离方法 用分液漏斗分液 1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么? 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 交流 第一种方式 酯化反应原理 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 酯基 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 +H2O 浓H2SO4 = =