第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 知识梳理-2020-2021学年高二历史统编版（2019）选择性必修2

第一单元 食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 【课标要求】 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 【内容简介】 1.农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应。 2.技术的进步，增加了粮仓仓储量，实现了粮食储备自动化和智能化。冷冻工业化迅猛发展。 3.消除饥饿与食品安全，是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点。 【知识清单】 一、食物生产的现代化 （一）农业现代化： 1.工业革命后，资本主义机器生产推动传统农业向现代农业转变。 2.20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 3.20世纪下半叶以来，优良品种推广，优质高效化肥广泛使用。 4.以高科技为基础的设施农业发展，产量提高，保证了农牧产品的供应。 5.大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 （二）农业机械化： 1.条件： （1）20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机批量生产。 （2）播种机和联合收割机等大大提高工作效率。 2.表现： （1）美国：以大型为主。 （2）法国：以中型为主。 （3）日本：以小型为主。 （4）中国：大、中、小型相结合。 3.意义：21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等人工化向自动化转变。 （三）粮食品种的改进： 1.表现： （1）20世纪以来，主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。 （2）1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，产量提高。 （3）1941年，墨西哥培育出小麦新品种，产量提高。 （4）20世纪60年代，菲律宾培育出杂交水稻在东南亚推广，产量提高。 （5）中国杂交水稻制种技术不断突破。 2.意义：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿做出了突出贡献。 （四）养殖业、畜牧业实现了机械化和自动控制。 （五）渔业向现代化、工业化、机械化、集约化经营发展。 二、食物储备技术的进步 （一）存储食物 1.原始农业社会：人们利用地窖和陶器存储余粮。 2.古代农业社会：粮仓储备技术改进，不仅具有防鼠防盗、防潮防火、还具有保鲜功能。 3.20世纪50年代：美国使用机械通风储粮技术，向全世界推广。 4.20世纪70年代：中国开始采用机械制冷低温储粮技术。 5.21世纪以来：新兴制冷设备推出，粮食储备自动化和智能化水