第2课 新航路开辟后的食物物种交流 知识梳理-2020-2021学年高二历史统编版（2019）选择性必修2

第一单元 食物生产与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流

 

【课标要求】

了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。

【内容简介】

1.新航路开辟后，美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地。

2.新航路开辟后，小麦、水稻等农作物和鸡、牛、羊等禽畜传到美洲。

3.食物物种交流丰富了人们的食品种类，改变了人们的饮食习惯，对经贸和环境产生了一定影响。

【知识清单】

一、美洲物种的外传

（一）概况：

1.背景：新航路的开辟。

2.时间：15世纪末至16世纪初。

3.物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜。

4.途径：由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后传到亚洲和非洲。

（二）玉米、马铃薯和甘薯：

1.欧洲：最初供人观赏。

（1）玉米：

①16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，作为主要粮食和饲料。

②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物。

（2）马铃薯：16世纪末，作为食物推广。

（3）甘薯：传播缓慢。

2.中国：明朝传入。

（1）途径：

①从西亚、中亚传入西北。

②从印度、缅甸传入西南。

③从菲律宾传入东南。