专题07 人体的营养和呼吸-2021年中考生物真题分项汇编 （全国通用）（第3期）

专题07 人体的营养和呼吸 1．【2021年湖南省湘潭市中考试题】人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是（　　） A．青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物 B．米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质 C．皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状 D．蛋白质是建造和修复身体的重要原料 【答案】C 【分析】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【解析】 A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，钙是构成骨骼是重要成分，青少年时期正处于生长发育、组织的更新的黄金时期，因此青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物，A正确。 B．米、面中含有淀粉（糖类），糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，B正确。 C．缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A．新鲜的柑橘中含有较多的维生素C．皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘不会缓解症状，C错误。 D．蛋白质是组成细胞的主要有机物，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，D正确。 故选C。 【点睛】 解答此类题目的关键是理解掌握各类营养物质的消化作用。 2．【2021年福建省中考试题】下列可以放心食用的食品是（　　） A．发出的马铃薯 B．鲜艳的野蘑菇 C．煮熟的鸡蛋 D．过期的牛奶 【答案】C 【分析】 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【解析】 A．发芽的马铃薯有毒，不能食用，A错误。 B．新鲜的野蘑菇，有可能是毒蘑菇有毒，不能食用，B错误。 C．煮熟的鸡蛋，是安全是食品，可以放心食用，C正确。 D．过期的牛奶，腐败变质，可能含有病菌等，不能食用，D错误。 故选C。 【点睛】 点评正确地理解食品安全的重要性，是解题的关键。 3．【2021年湖南省长沙市中考试题】吃饭应细嚼慢咽，这能磨碎食物并将食物与唾液充分混合。在口腔内被分解成麦芽糖的物质是 A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．多肽 【答案】C 【分析】 淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类物质，在小肠内被彻底消化为葡萄糖。 【详解】 人体唾液中含有唾液淀粉酶，能将食物中的淀粉消化成麦芽糖，故选C。 【点睛】 牢记营养物质的消化过程是解题的关键。 4．【2021年黑龙江省龙东地区（农垦森工）中考试题】“民以食为天，食以安为先”，下列符合食品安全的做法是（　　） A．长时间冷冻保存剩菜 B．发霉的食物加热后食用 C．分开存放生、熟食品 D．腌黄瓜容易腐烂可加防腐剂 【答案】C 【分析】 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】 A．长时间冷冻保剩菜，时间过长易引起食物易发生腐败变质，故A不符合题意。 B．发霉的食物中含有大量的霉菌，不宜食用，故B不符合题意。 C．食物分开存生、熟食品，防止食物交叉污染，符合食品安全的做法，故C符合题意。 D．腌黄瓜容易腐烂，需要在短时间内食用，防止腐败变质，不宜加防腐剂，对人体健康不利，故D不符合题意。 故选C。 【点睛】 解题的关键是理解食品安全的原则。 5．【2021年湖南省长沙市中考试题】二胎妈妈在超市选购奶粉时，想了解奶粉中蛋白质的含量，应查看奶粉包装上的 A．储存条件 B．生产日期 C．生产厂家 D．营养成分表 【答案】D 【分析】 当你去商店购买奶品时，要注意的有：是否超过保质期、营养成分的含量、产品质量认证、产品说明、食品安全标记或正规厂家生产等。 【详解】 不同的食物、食品可能含有的营养物质不同。所以，在超市选购奶粉时，想了解奶粉中蛋白质的含量，应查看奶粉包装上的营养成分表，故选D。 【点睛】 本题考查的是食品安全，人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求。 6．【2021年广东省中考试题】以下消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是（　　） A．胰脏——分泌胆汁 B．胃——初步消化蛋白质 C．肝脏——分泌消化酶 D．小肠——消化维生素 【答案】B 【分析】 人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【解析】 A．胰腺的外分泌部属于外分泌腺，能够分泌胰液，胰液则通过导管进入小肠。胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，A错误。 B．消化