1.2 细胞中的糖类和脂质-2020-2021学年新教材高中生物必修1新课标辅导【精讲精练】苏教版（word）

第2节　细胞中的糖类和脂质 课标要求 素养要求 等级水平 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 1.生命观念：通过对膳食和医疗等方面与糖类有关的讨论，能说明糖类分类，理解糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.科学思维：通过对膳食与动植物细胞中脂质的讨论，能举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 3.社会责任：能够关注糖类、脂质等的过量摄入对人体健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 4.科学探究：能够运用“检测生物组织中的糖类和脂肪”的技能来探究不同生物组织中糖类和脂肪含量的差异性，认同细胞由多种化合物组成，这些分子是细胞执行各项生命活动的物质基础。 水平二 水平二 水平一 水平一 知识点一　碳链是形成生物大分子的骨架 ◎新知梳理　素养奠基 1．生物大分子 (1)一般来说，生物体内合成的相对分子质量超过10_000的有机化合物被称为生物大分子。 (2)多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子。 2．碳链是形成生物大分子的骨架 (1)生物大分子是由许多基本组成单位(单体)连接而成的。 (2)构成单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的，称为有机化合物的碳骨架。 (3)碳骨架结构的排列和长短决定了有机物的基本性质。 【提醒】 生物大分子(多聚体) 基本单位(单体) 多糖 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 核酸 核苷酸 【判断正误】 1．单体是以若干个相连的碳原子构成的基本骨架。(×) 提示：单体是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。 2．多聚体是由许多单体连接而成。(√) ◎探究学习　素养形成 为什么生物大分子的基本骨架是碳链而不是其他元素？ 答案　因为碳原子可与多种元素结合，通过单键、双键、三键等不同方式形成不同长度的链状分支或环状结构，进而形成更稳定的高级结构。 ◎题组通关　素养案例 1．下列属于生物大分子物质的是 A．水　　　　　　　　B．蛋白质 C．葡萄糖　　　　　　D．无机盐 解析　A～D中只有蛋白质是生物大分子，它由许多氨基酸脱水缩合形成。 答案　B 2．有关“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”的叙述的依据，正确的是 A．碳元素在生物体内含量最多 B．组成细胞的所有化合物都含有碳元素 C．组成生物体的生物大分子都以碳链为基本骨架 D．碳元素的相对分子量适中 解析　组成细胞的大量元素中C、H、O、N、P、S是组成生物细胞的主要元素，C、H、O、N是组成细胞的基本元素，而C是组成细胞的最基本元素，也是组成生物大分子的核心元素，因为生物大分子都是以碳链为基本骨架，故说“碳是生命的核心元素”。 答案　C 知识点二　糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 ◎新知梳理　素养奠基 1．能量推动生命活动 (1)生命活动需要能量来维持。 (2)为细胞生活供能的物质：多种有机物，以糖类为主。 2．糖类的元素组成 元素组成：C、H、O 3．分类 (1)单糖 常见种类： (2)二糖：主要有蔗糖、麦芽糖、乳糖。 (3)多糖 常见种类： 4．功能 (1)细胞的重要结构成分，如纤维素是植物细胞壁的主要成分。 (2)生物体维持生命活动的主要能源物质，如淀粉和糖原。 (3)与其他物质结合，在细胞免疫、细胞识别、信息传递等生命活动中发挥重要作用，如糖蛋白、糖脂等。 5．鉴定 (1)实验原理 淀粉＋稀碘液→蓝色 还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等)＋斐林试剂砖红色沉淀。 (2)实验步骤 A．鉴定淀粉 取三支洁净的试管，编号A、B、C ↓ 配制葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液 ↓ 取3 mL葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液分别加入A、B、C三支试管中 ↓ 向上述三支试管中分别滴加等量的稀碘液，观察溶液的颜色变化 B．鉴定还原糖 取四支洁净的试管，编号1号、2号、3号、4号 ↓ 取3 mL葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液分别加入其中的1号、2号、3号试管中，再各滴加1 mL清水 ↓ 向4号试管中加入3 mL淀粉溶液，再滴加1 mL稀释的唾液 ↓ 静置5分钟后，向4支试管中各加入2 mL斐林试剂，在50～65℃条件下隔水加热2分钟，观察溶液的颜色变化 (3)结果与分析 葡萄糖和淀粉的水解产物能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀；蔗糖分子既不与稀碘液发生反应，也不与斐林试剂发生反应。 【提醒】 组织样液加入斐林试剂后的颜色变化 (1)刚加入时：呈现Cu(OH)2溶液的颜色，即浅蓝色。 (2)加热后：部分Cu(OH)2被还原成砖红色的Cu2O沉淀，两者混合溶液呈棕色。 (3)随着反应的继续进行：Cu(OH)2全部被还原成Cu2O，溶液变为砖红色。溶液颜色变化为：浅蓝色→棕色→砖红色(沉