专题3 专题巩固综合测试-高中生物选修1【赢在微点】轻松课堂（人教版）word

专题巩固综合测试　　　见学生用书P033 时间：60分钟 基/　础/　巩/　固/　训/　练　　 1．关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是(　　) A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 D．在相同且适宜的温度条件下进行实验 答案　C 解析　由于要探究果胶酶最适用量，故可配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液，A正确；该实验中pH为无关变量，故调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态，B正确；用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间必须相同，C错误；实验应在相同的适宜温度条件下进行，D正确。 2．果胶酶的作用底物是果胶，下列有关叙述正确的是(　　) A．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一 B．果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖，使浑浊的果汁变澄清 C．果胶是由半乳糖聚合而成的一种高分子化合物 D．果胶酶就是果胶分解酶的简称 答案　A 解析　果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，A正确；果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得浑浊的果汁变澄清，B错误；果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，C错误；果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，D错误。 3．下列有关果胶的叙述，不正确的是(　　) A．果胶是植物细胞壁的主要成分之一 B．细菌可产生果胶酶，是因为细菌的细胞壁中也含有果胶 C．果胶酶能够分解果胶 D．果胶影响出汁率 答案　B 解析　果胶是植物细胞壁的组成成分之一，纤维素也是，A正确；细菌细胞壁的成分是肽聚糖，B错误；果胶酶能分解果胶，影响出汁率。 4．下列说法不正确的是(　　) A．在探究温度、pH和果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的 B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低 D．人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题 答案　C 解析　探究温度、pH和果胶酶用量，均需通过设置梯度来确定最适值，A正确；植物细胞壁的成分为纤维素和果胶，霉菌、酵母菌和细菌均可以植物组织作为营养源，所以均能产生果胶酶，B正确；通过测定滤出的苹果汁的体积大小可以判断果胶酶活性的高低，C错误；D正确。 5．下列关于果胶酶的作用叙述错误的是(　　) A．分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁 B．可将果胶分解成半乳糖醛酸，水果汁变清 C．分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质 D．可使果汁榨取变得容易，提高出汁率 答案　C 解析　果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，果胶酶能分解果胶，从而将细胞壁瓦解，A正确；果汁中含有大量的果胶，并且该物质不溶于水，果胶酶能够分解果胶，使果胶分解成能溶于水的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清，B正确；酶具有专一性，纤维素不能被果胶酶分解，C错误；果胶酶能瓦解细胞壁，使果汁榨取变得更容易，能提高出汁率，D正确。 6．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是(　　) 温度/℃ 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 果汁量/mL 3.5 4.6 8.6 10.9 12.3 11.7 10.1 5.4 3.9 4.8 5.6 A.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合 B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同 C．应在50～55 ℃之间设置更小的温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度 D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解 答案　C 解析　实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，A正确；为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同，B正确；实验中的温度梯度跨度较大，要想确定最适温度，需要设置更小的温度梯度进行实验，分析数据，应该在45～55 ℃之间设置更小的温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度，C错误；高温可以使酶失活，由表格数据可以看出，高温也可能促进果胶分解，D正确。 7．下列有关果胶酶及果胶酶实验探究的叙述正确的是(　　) A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果 B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等 C．探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量 D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量 答案　D 解析　探究果胶酶的用量时，pH、温度会影响实验结果，pH、温度要相同且适宜，A错误；果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解