考点02 蛋白质、核酸的结构和功能-备战2022年高考生物一轮复习考点帮

考点02 蛋白质、核酸的结构和功能 【命题趋势】 该考点高考主要集中在组成氨基酸、蛋白质的结构的多样性和功能多样性、核酸的结构的多样性和功能多样性，高考中常见的考点如下： ①蛋白质的结构及其多样性 ②蛋白质的功能 ③核酸的组成和种类 ④核酸的功能 预计2022年的高考以蛋白质为切入点，将蛋白质的结构、功能、合成等知识进行跨章节综合考查，或以核酸为切入点，将其结构、种类、遗传、变异等知识进行跨章节综合考查。 【重要考向】 一、细胞中元素含量、种类及作用； 二、利用图表分析细胞中的元素和化合物； 三、水的存在形式、含量及生理功能； 四、无机盐的生理功能。 蛋白质的组成及结构 1．组成蛋白质的氨基酸及其种类 （1）组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。 （2）结构特点 ①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。 ②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ③氨基酸不同的决定因素：R基的不同。 （3）种类：约20种。 根据能否在人体内合成 2．蛋白质的结构及其多样性 （1）二肽的形成过程 ①过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。 ②物质b名称：二肽。 ③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—NH—)。 ④H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。 ⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。 （2）蛋白质的结构层次 氨基酸 多肽 蛋白质 （3）蛋白质分子多样性的原因 ①氨基酸 ②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 【典例】 1．下列关于蛋白质的叙述，正确的是(　　) A．食盐作用下析出的蛋白质发生了变性 B．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A液和B液 C．蛋白质不能为生命活动提供能量 【答案】 D 【解析】 食盐作用下析出的蛋白质空间结构没有改变，故没有发生变性，A项错误；使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液(1mL)，造成碱性环境，再加B液(4滴)，B项错误；蛋白质可为生命活动提供少量能量，C项错误；蛋白质肽链的盘曲和折叠被打开即空间结构遭到破坏，其特定功能会发生改变，D项正确 2．下图为某多肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是 A．该多肽由5个氨基酸脱水缩合而成 B．如果该多肽含S元素，则只能存在于氨基酸的R基中 C．该多肽含有4