必修1第2章 组成细胞的分子-备战2022年高考生物一轮复习知识清单

2.1细胞中的元素和化合物 1. 生物界与非生物界的统一性与差异性 （1）统一性：组成细胞的元素无机自然界都能找到。 （2）差异性：细胞与非生物相比元素含量大不相同。 2. 元素的种类和含量 （1）不同生物体内化学元素的种类基本相同。 （2）相同元素在不同生物体内的含量差别较大。 3. 细胞中的元素： 4．细胞重的化合物： 5. ①细胞中每一种元素的作用都不能被其他元素替代，组成细胞的微量元素含量很少，但不可缺少。 ②细胞鲜重原子数目最多的是 H。 ②糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物，油料植物的种子中干重中含量最多的化合物是脂肪。 (根据题意，具体问题，具体分析，灵活处理) 6.【实验】检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 （1）原理 ①还原糖＋斐林试剂→ 50-65℃水浴加热 →砖红色沉淀。 常见还原糖：麦芽糖、葡萄糖、果糖等。 ②淀粉＋碘液→蓝色。 ③脂肪＋苏丹Ⅲ(Ⅳ)→ 镜检 →橘黄色(红色)脂肪颗粒。 ④蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。 （2）两种试剂 ①斐林试剂：由甲液 0.1g/mL NaOH 和乙液 0.05 g/mL CuSO4组成，等量混合后使用，现用现配，水浴加热。 ②双缩脲试剂：由 A 液 0.1g/mL NaOH 和 B 液 0.01 g/mL CuSO4组成，使用时先加 A 液造成碱性环境， 摇匀后再加 B 液，不需加热。 7.①常考必记的还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖；蔗糖、多糖(淀粉、纤维素、糖原)不是还原糖。 ②一般认为植物组织提取液中应有还原糖，但不应选择还原糖含量低的材料用于还原糖的检测，如甘蔗组织提取液。 ③脂肪的检测不一定需要使用显微镜。 ④变性蛋白质(肽键未破坏)亦可与双缩脲试剂反应产生紫色。 ⑤不要忽略斐林试剂和双缩脲试剂本身的颜色(蓝色)。 2.2生命活动的主要承担者——蛋白质 1. 氨基酸分子结构两大特点 （1）数目：至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基 (-COOH)。 （2）连接方式：都有一个氨基和一个羧基连接在同一 个碳原子上。 2. 氨基酸的种类和性质的唯一决定因素：R 基。 3. 氨基酸种类：人体细胞不能合成，只能来自外界的叫必需氨基酸，成人有 8 种，婴儿有 9 种；人体细胞可以合成的叫非必需氨基酸，有 12 种。 4.蛋白质的结构层次：元素 C、H、O、N 等→氨基酸→ 多肽→ 蛋白质。 肽键的结构简式：—CO—NH—。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 5.蛋白质的相关计算： (1)肽键数 = 脱水数 = 氨基酸数 - 肽链数 = 水解需水数。注意：环状多肽不属于肽链(肽链数为0)。 (2)利用“质量守恒”计算蛋白质(多肽)中的相对分子质量 ①蛋白质的相对分子质量 ＝ 氨基酸数 × 氨基酸平均相对分子质量 － 脱水数×18。 ②在计算蛋白质相对分子质量时，还要考虑是否存在特殊的变化，如二硫键 (—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个 H，相对分子质量减少2。 (3)游离的氨基或羧基数 ＝ 肽链数 ＋ R 基中含有的氨基或羧基数。 (4)至少含有的游离氨基或羧基数 ＝ 肽链数。 (5)利用“原子守恒”计算蛋白质(多肽)中的原子数 ①C 原子数 ＝ 氨基酸数×2 ＋ R 基上的 C 原子数。 ②H 原子数 ＝ 各氨基酸中 H 原子的总数 － 脱水数×2。 ③N 原子数 ＝ 各氨基酸中 N 原子总数 ＝ 肽键数 ＋ 肽链数 ＋ R 基上的 N 原子数。 ④O 原子数 ＝ 各氨基酸中 O 原子总数 － 脱水数 ＝ 肽键数 ＋ 2×肽链数 ＋ R 基上的 O 原子数。 注意：原子数目的计算不外乎从氨基酸入手或从肽链入手。 (6)多肽中除去氨基酸的有关计算： ①若除去多肽内部的一个氨基酸，需水解掉两个肽键；若除去多肽一端的一个氨基酸，需水解掉1个肽键即可。 ②每水解1个肽键，则需要1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多肽相比氧原子增加1个，氢原子增加2个， 氨基增加1个，羧基增加1个，相对分子质量增加18。 6.蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。 7. 蛋白质的五大功能（组、催、运、免、调）：（1）构成细胞和生物体(称为结构蛋 白)。（2）催化(蛋白质类酶)。（3）运输(血红蛋白、载体)。（4）调节生命活动(胰岛素)。（5）免疫(抗体)。 8.蛋白质盐