专题14 生物技术-2021年中考生物真题分项汇编（全国通用）（第1期）

2594992 专题14 生物技术 一、单选题 1．（2021·四川凉山彝族自治州·中考真题）醪糟又称米酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，深受人们的喜爱。下列哪一种微生物可用来酿制醪糟（ ） A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌 2．（2021·四川凉山彝族自治州·中考真题）科学家将鱼的抗冻蛋白基因转入番茄中，使番茄的耐寒能力得到提高，在这一过程中采用的生物技术是（ ） A．发酵技术 B．转基因技术 C．克隆技术 D．胚胎移植技术 3．（2021·重庆中考真题）做泡菜时坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ） A．造成缺氧环境，抑制乳酸菌的发酵 B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 C．造成缺氧环境，利于醋酸菌的发酵 D．造成缺氧环境，利于乳酸菌的发酵 4．（2021·重庆中考真题）学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加人适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒人其中．能够成功制成酸奶的操作是（ ） A．煮沸后立即倒入酸奶并封存 B．煮沸后冷却再倒入酸奶并封存 C．煮沸后立即倒入酸奶不封存 D．煮沸后冷却再倒入酸奶不封存 5．（2021·重庆中考真题）人类对细菌和真菌的利用已广泛深入到生活中的方方面面。下列搭配错误的是（ ） A．馒头的制作——酵母菌 B．沼气的产生——甲烷细菌 C．污水的处理——真菌 D．酸奶的制作——乳酸细菌 6．（2021·安徽中考真题）科学家用显微注射法，将大鼠生长激素基因注入核尚未融合的小鼠受精卵中，让此受精卵在代孕小鼠体内发育。生出的幼鼠长大后，转入了大鼠生长激素基因的鼠比与它同胎出生的对照小鼠，生长速度快2～3倍，体积大1倍。下列关于此项研究的叙述，错误的是（ ） A．研究的性状是鼠的个体大小 B．研究的基因是大鼠生长激素基因 C．研究结果说明，基因控制性状 D．可推论生物在传种接代时，传递性状和基因 7．（2021·新疆中考真题）下列应用实例与采用的生物技术，搭配错误的是（ ） A．生产酸牛奶——发酵 B．培育太空椒——克隆 C．快速繁育无毒植株——组织培养 D．产生胰岛素的大肠杆菌——基因工程 8．（2021·四川眉山市·中考真题）我们利用乳酸菌和纯牛奶生产酸奶，这一过程中，利用的生物技术是（　　） A．组织培养 B．转基因技术 C．发酵技术 D．克隆技术 9．（2021·云南中考真题）“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，诗中提及的葡萄酒是人们利用微生物发酵制作而来的。酿制葡萄酒主要利用的微生物是 A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸杆菌 D．霉菌 10．（2021·云南中考真题）我国科学家成功地将与植物花青素代谢相关的基因导入矮牵牛中，使它呈现出自然界没有的颜色变异，大大提高了它的观赏价值。该过程所利用的生物技术主要是 A．核移植 B．转基因 C．克隆 D．仿生 二、填空题 11．（2021·甘肃武威市·中考真题）能够用来发面、制作馒头的微生物是________。 三、综合题 12．（2021·安徽中考真题）生物技术与人类生活的关系越来越密切，许多食品和药物的生产都离不开微生物。 （1）微生物不仅繁殖速度快，而且繁殖方式多样，如酵母菌能进行出芽生殖，乳酸菌和大肠杆菌主要进行________________生殖等。 （2）利用酵母菌制作馒头时，酵母菌产生的________________在面团中形成许多小孔，能使馒头又膨大又松软。利用乳酸菌制作泡菜和酸奶时，容器须密封，原因是乳酸菌在________________条件下进行发酵。 （3）科研人员利用转基因技术，将胰岛素基因转人到大肠杆菌内，然后培养该菌，可生产用于治疗______的胰岛素。 （4）除上述实例外，写出一例发酵食品及其制作时所利用的主要微生物（示例：馒头—酵母菌）________________。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！6 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！6 $ 2594992 专题14 生物技术 一、单选题 1．（2021·四川凉山彝族自治州·中考真题）醪糟又称米酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，深受人们的喜爱。下列哪一种微生物可用来酿制醪糟（ ） A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌 【答案】D 【分析】 此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答。 【详解】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。乳酸菌用来制作泡菜和酸奶，乳酸菌发酵产生乳酸，有特殊酸味；醋酸菌用来做醋，霉菌用来做腐乳。 故选D。 【点睛】 关键点：制酒要用到酵母菌。其它微生物与食品制作的例子也要注意