4.2食物的消化与吸收-2021-2022学年九年级上册科学通关学案（浙教版）

4.2食物的消化与吸收 考点目录； 考点一、消化与吸收 考点二、酶的催化作用 一、考点分析 知识点一、消化与吸收 1.消化系统的组成：消化道和消化腺。食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。 2.消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。 （1）牙的作用：人取食和消化的重要器官。人的牙的总数28～32颗。 （2）牙的组成：人的牙的总数28～32颗。 牙冠：牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。 牙颈：牙冠与牙根的交界处称为牙颈。 牙根：牙被牙骨质所覆盖的部分。 （3）牙的功能： ①咀嚼 ②发音和语言 ③保持面部正常形态 （4）科学的刷牙方法:改良巴斯刷牙法 3.消化腺： 分类：一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。 另一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多，都直接开口于消化道，如胃腺、肠腺等。 （1）唾液腺：分泌唾液，流入口腔； （2）胃：胃是消化道中最膨大的部分，位于上腹部。胃的内表面有许多皱襞， 其中有许多胃腺，能够分泌胃液。胃液具有杀菌、消化和保护胃壁的 作用。胃壁中有发达的平滑肌层，能够不断蠕动以促进食物与胃液的 混合。 （3）肝脏：肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。 成年人每天分泌的胆汁约有1升。进食后，胆汁和胰液经胆总 管和胰管流入十二指肠帮助消化。 （4）小肠：小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多微小的指状突起，叫做 小肠绒毛。小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成，绒毛内分布着丰 富的毛细血管和淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输。小肠壁 上还有丰富的肠腺，能分泌多种消化液。肠壁含有平滑肌层，能 使小肠蠕动。 （5）胰腺：分泌胰液，进入小肠 知识点二、食物的消化 1、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。 2、消化方式：物理性消化和化学性消化。 3、各种营养物质的消化： （1）淀粉的消化（口腔） 酶 酶 淀粉——→麦芽糖——→葡萄糖 （2）蛋白质的消化（胃） 酶 蛋白质——→氨基酸 （3）脂肪的消化（小肠） 胆汁 酶 脂肪——→脂肪微粒——→甘油 + 脂肪酸 知识点三、食物的吸收 1.食物在口腔内经牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌的唾液，可进行对淀粉的初步分解。 2.胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和无机盐。 3.大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最终形成粪便经肛门排除体外 4.小肠是消化和吸收的主要场所。 ①小肠很长；②内壁有许多皱襞；③小肠内壁有绒毛；④小肠内有多种消化液；⑤小肠有丰富的毛细血管。 知识点四、酶的催化作用 1.概念：生物体所产生的，具有催化能力的蛋白质。 2.功能：生物体内的大多数化学反应都要依赖酶的作用。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，因此，酶被称为生物催化剂。 3.特点：专一性、高效性、多样性。 4.影响酶催化作用的因素：pH、温度等。 5.分类：消化酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名。如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的酶，这种酶就叫做唾液淀粉酶；同理，胰液中存在的能分解淀粉、脂肪和蛋白质的消化酶分别称为胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。 二、热点题型详解 1． 烹制牛排时，为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。 嫩肉粉中含有一种酶， 它可以分解（  ） A. 脂肪                                 B. 维生素                                 C. 纤维素                                 D. 蛋白质 【答案】：D 【解析】：牛肉中富含蛋白质，在烹煮的过程中蛋白质会变性，经常表现出变老变硬的特点。用蛋白酶初步分解的后的蛋白质会变的软嫩可口。由题中信息“ 为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。 嫩肉粉中含有一种酶 ”可知，嫩肉粉主要是能消化蛋白质的消化酶，D选项正确，A、B、C错误。 故选D 2． 下列消化液中，不含消化酶的是（    ） A. 唾液                                     B. 胆汁                                     C. 胃液                                     D. 胰液 【答案】：B 【解析】：人体内对食物消化起作用的液体。唾液、胃酸、肠液、胆汁等。消化液主要由有机物、离子和水组成。 人体分泌的消化液中唯一不