第05讲 细胞中的糖类和脂质-【暑假辅导班】2021年新高一生物暑假精品课程（人教版2019必修1）

第05讲 细胞中糖类和脂质 【学习目标】 学习并掌握细胞中的糖的种类和在细胞中的作用 学习并掌握细胞中脂质的种类和在细胞中的作用 了解糖类和脂质相关知识，相互转换，关注人类健康，增强社会责任 【基础知识】 细胞中的糖类 糖类组成元素只有C、H、O三种，是细胞中主要能源物质，但不是所有的糖都可做为细胞中的供能物质；多数糖类命名时都有“糖”字，但也有许多是“糖但不叫糖的”；糖类中H和O的原子数比例也不一定均是2:1。具体种类和功能如下： 1．单糖的种类及功能：单糖是不能再水解的糖，可被细胞直接吸收。 2.二糖的种类及功能：由两分子的单糖脱水缩合而成，一般被水解后才可被吸收利用。常见二糖有： 蔗糖：分布在植物体内，在甘蔗和甜菜里含量丰富，常见的红糖、白糖和冰糖都是蔗糖； 麦芽糖：发芽的小麦等谷粒中含量丰富，动物体内不含有； 乳糖：人和动物的乳汁中含量丰富，属于动物体内的二糖，植物体细胞不存在。 上述三种二糖可为细胞提供能量。 3.多糖的种类及功能：是生物体内糖类的主要存在形式，必须经过消化分解成葡萄糖才可被细胞吸收利用。常见种类如下： 种类 分布 功能及特点 多糖 可以水解生成多个葡萄糖 淀粉 植物细胞中 植物体内的储能物质，光合作用产生的多糖 纤维素 植物细胞壁 构成细胞壁的主要成分，不溶于水，在人和动物体内难被消化 肝糖原 动物肝细胞 人和动物细胞的储能物质，可水解为葡萄糖补充血糖含量 肌糖原 动物肌细胞 人和动物细胞的储能物质，不能水解产生葡萄糖补充血糖 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 构成外骨骼，在医药、化工等方面被广泛应用；废水处理、食品包装纸和添加剂、人造皮肤等 归纳总结： ①糖类只有水解成单糖，才能被人体吸收；②糖类是主要的能源物质，但不是所有的糖都能提供能量。 纤维素、五碳糖就是构成结构；③不是所有的糖都是还原糖，如蔗糖、淀粉、糖原就是非还原糖 二、细胞中的脂质 组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，如磷脂。与糖类相比，虽然元素种类相同，但元素的相对含量不同，脂质中H的含量高，氧的含量低。具体内容如下： 脂肪：只含C、H、O等三种元素，又称为“甘油三酯”、“三酰甘油”。 1.2功能：细胞内良好的储能物质；很好的绝热体，分布在皮下，起到保温作用；分布在内脏器官周围，具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官。 2.磷脂： ①组成元素：C、H、O、N、P ③分布：动物脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量多 ④功能：细胞膜和细胞器膜的重要成分 3.固醇： ①组成元素：C、H、O 三、糖类和脂质是可以相互转化的 （）1利用：①血糖主要供给细胞氧化分解利用，多余的部分可以合成糖原储存起来，如果还富余，可以转化为脂肪和某些非必需氨基酸；②食物中的脂肪被消化吸收后，以脂肪的形成储存在皮下结缔组织；③脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能。 （2）转化：糖类和脂质可以相互转化，但转化程度是有明显差异的，即糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。 【考点剖析】 考点一：细胞中的糖类 例1．下列各组糖类物质能与①~③的叙述依次对应的是 ①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类 ②存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的二糖 ③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的多糖 A．核糖、蔗糖、糖原 B．核糖、蔗糖、乳糖 C．糖类、脱氧核糖、乳糖 D．脱氧核糖、葡萄糖、糖原 【答案】A 【解析】核糖是组成核糖核苷酸的成分，核糖核苷酸是组成RNA的基本单位；存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的二糖有麦芽糖、蔗糖等；存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的多糖是糖原，A正确。 考点二：细胞中的脂质 例2．下列关于油脂的叙述中，错误的是（ ） A．由碳、氢、氧元素组成，且氢原子比糖类多 B．是生物体内重要的结构组成物质 C．水解产物为甘油和脂肪酸 D．能被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色 【答案】B 【解析】油脂由碳、氢、氧元素组成，且氢原子比糖类多，A正确；油脂是生物体内重要的储能物质，不是结构物质，B错误；油脂可以水解成甘油和脂肪酸，C正确；油脂可以被苏丹III染液染成橙黄色，D正确。 【过关检测】 1．下列化合物中，属于多糖的是（ ） A．淀粉 B．葡萄糖 C．麦芽糖 D．核酸 【答案】A 【解析】淀粉为多糖，是由多个葡萄糖脱水缩合而成，A正确；葡萄糖是单糖，不是多糖，B错误；麦芽糖属于二糖，C错误；核酸是构成细胞的有机物之一，不是多糖；D错误。 2．民以食为天，我们所吃的主食主要成分属于糖类。下列元素中，糖类不含的是（ ） A．C B．H C．O D．N 【答案】D 【解析】组成糖类的元素为C、H、O，不含有N，D正确。 3．不同生物的