第8章 第1节 人类的食物-2020-2021学年七年级下册初一生物【导与练】初中同步学习（北师大版）

第4单元生物圈中的人 第8章人体的营养 第1节人类的食物 颜 学习目标 (2)举例 出人体需要的主要营养物质。(重点 种类 作用 缺 2.能够说出蛋白质、维生素C的鉴定方 明确各种营养物质对人体的作用及部分营养物质 构 儿童会奶制品、深绿 蔬和以 的缺乏症。(重 的重成分 成年惠 4.了解人体需要的不同营养物质的来源。(难点 构成 缺铁性 搜肉、鱼、奶 宝学习 的成分 可 食物中含有人体需要的营养成分 蛋白质和维生素C的检测 糖类、蛋白质和脂肪的作用 (1)蛋白质的检测 试剂与蛋白质呈现 (1)最要的能物质 包扦淀粉、燃粧 等。来源J谷类和薯类等食物 (2)维牛C的检 2)贮存备用的能源物质 米源于肉类 溶液与维 素C溶液呈现反应 油类等食物 (3)构成细胞的基本物质 足人体 组织更新利修复的平要原料。来源」瘦肉类 食物/机物 蛋、奶和豆类等食物 中的 4.维生素 成分/行机物 三大 (1)小分子有机物,叫分为 维素和 营养素 维生东 (2)不是构成人休细胞的原料,也不是细胞的能量物 二、食物中营养成分对人体有重要的作用 质,但它们是维持人体正常的 斋的物质 (1)水 主要组成成分,约人体体重的 (3)儿种常见的维牛淼及只钬乏症 2)休内的养分等都必须 才能运输 攴肤下 干等 到身体的各个部 维生素B1 脚 2.无机盐 絆家 抵抗力下降等 (1)特点:占人体依平的4%左,作用十分平要。 忭软化等 绿学探究 (2)若此矿工原木体币65kg,十多大后被救上来 探究点:食物中的营养成分及作用 足50kg,他为什么消瘦了呢? 合作交流:(1)某矿廾发生事故,一名煤矿工人被闲 在井下,矿井中除了水外,无其他食物。此矿工能生 存下来的币要原因是什么 师生互动:(1)隋唐吋期,我国庆学家孙思在 地区发现,地的篇人中许多人患有补经炎,这种人 般表现为食欲不掀,消化不良,孙思邈把这种病 每天都要吃进一定芏的食物,因为食物屮的养成分是人体完成各项生命活动和正棠生长岌宜所炙需的 的穷人中,冇许多人的皮粗滥,患 是人体细胞的主要成分之一,人体的各项生 有“雀日”,孙思避称为“穷病”。孙思邈后来通过食 命活动都离不开水 疗,洽好了“穷病”和“富病”。“穷病”是由」体内 B.蛋白质是建造机体的重要原料,少年应多吃 什么营养物质引起的?你能推测出“雀日”什么 些含蛋白质的食物 病吗?“富病”乂是体內缺乏付么皆养物质引匙的 C.幼年吋期杵缺钙寳易忠佝偻病,老年人缺钙 容易患竹质疏松症 D.缺乏维生B1,容易导致牴抗力下降,出现皮肤 思路分析:缺乏维生素B1,容易导致神经炎、脚气 病等,缺乏维生素A易患夜盲症 答案 (2)如你是孙思邈,请你给“穷病”和“宫病”忠者分 氖廾一张食疗食谱。 总续收察 食物中含有人休无机物:水利无机盐 需要养成分有机物:三大产热养素(糖类、 肪、蛋白质)维生素 胞的主要年成成分,体内物质的运输需 食溶辉在水中 物 的中 机盐:缺钙——儿佝偻病、成人骨软化 名师提醒 食缺铁——缺铁性贫血 物养 1)蛋白质、脂肪和糖类都能构成细胞,也都能提: /糖类用;最要的能物质 供能量。 食物米源:谷类和类等 对 蛋白质以构成細胞为主,糖类以供能为主 作用:构成细胞的基个物质,人休生长 以贮存备用为 体蛋白质发育、红织史新和修复的重要原料 裢物性食物中不会维生素A,但它含有的胡萝 食物来源:瘦 类、蛋和豆类 卜素可在人体内转化成维生素A (4)蛋白质是构成纲胞的基本物质,水是组成细胞 份作用:体内备的能源物质 食物米源:肉类、化生、芝麻和植物汕等 的主要物质 缺乏维牛点A—俊盲病 典例]正常情况下,我们每大所摄耿的食物屮应该含 维华表乏维生素B 有身体所必需的各种芹养物质。下列有关叙述,错 钬乏维牛C—一坏血病 误的是( 缺乏维生素D——佝偻病、骨软化疵 骥练 围铁囫钙匪维索C匚维小索 相对含量 相对含量 1.宫养成分与所用的检测方法(或试剂)对应正 A.维牛条C→双维际试剂 相对含量 对含量 蛋白质→在白纸上挤压 粉→硪液 Ⅰ.脂肪→加礁的淀粉溶液 2.下图所示为4种芹养物质含量不同的食,某同学 3.(2020铜仁)食物中冇各种芹养成分,下列哪红均属 于能源物质 长期以其中的种食品为主食,则最易思佝偻病 水、糖类 B.蛋自质、糖类 的是 维生素、无机盐 脂肪、无机 是細舵的主要组成成 体的各顷生命沾动都髙不开兆:人体丸的营养物质和废物都火须溶解在水苤η能沚亓峾 体毎天需要摄入2升左右的水 4.同学们在看电视吋,常会看到有这么一句广告训“补5.长期单一以精米、精而为主食,前食又单调的人易 键”,其实在补钙的同吋,还应适 忠口角炎,是冈为食物屮缺少() 补充 A.蛋白质 B.提供能量的物质 牛素 B.维牛索 无机盐 1).维生素 C.维生素 推牛素