4.2.1 食物中的营养物质 -课件 2020-2021学年人教版七年级生物下册

昨天你吃了什么？ 民以食为天 食物中有哪些营养物质呢？ 这些营养物质各有什么用途呢？ 人为什么要吃饭呢？ 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 学习目标 1.说出人体需要的主要营养物质。 2.知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 3.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状 主问题一：人体需要哪些营养物质？分别有什么作用？ 5分钟时间，自主阅读教材18～20页内容，阅读过程中用黑笔标出关键词，红笔标出疑问，并解决以下问题： 1.食物中含有哪些营养物质？ 2.糖类有什么作用，哪些食物中含糖类较多？ 3.脂肪有什么作用，哪些食物中含脂肪较多？ 3.蛋白质有什么作用，哪些食物中含蛋白质较多？ 1.这些食物中含有哪些营养物质？ 哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 糖类、脂肪、蛋白质、维生素 水、无机盐 有机物 无机物 2.不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？ 答案：不同。 3.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？ 答案：食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。 4.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？ 糖类--提供人体生命活动所需的能量。 哪些物质属于糖类呢？ 1.日常食用的蔗糖； 2.粮食中的淀粉； 3.植物体中的纤维素； 4.人体中的葡萄糖； …… 病人不能正常进食时怎么办？ 往往需要静脉注射葡萄糖。 （2）功能：糖类是人体主要的供能物质，并可直接提供能量。人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。 （3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖。 （1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。 糖类 5.脂肪的食物来源及作用？ 脂肪--贮存在人体内重要的备用能源物质。 哪些食物含有较多的脂肪呢？ 1. 动物性来源： 肥肉、猪油、鱼肝油、骨髓等。 2. 植物性来源： 芝麻、葵花子、核桃、松籽、黄豆等。 生病几天吃不下食物，身体为什么会明显的消瘦呢？ 脂肪消耗多补充少 （3）缺乏时的症状：瘦弱。  （1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。 （2）功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。 脂肪 6. 蛋白质的食物来源