考点10 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果-2020-2021学年高二《新题速递·生物》5月刊（同步课堂必刷题）（人教版选修1）

考点10 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 一、单选题 1．（2021·洮南市第一中学高二期中）下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果”的叙述，合理的是（　　） A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度 B．相同 pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 C．加酶洗衣粉不宜存放太久， 有保质期 D．衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果，但水量的多少不会影响实验结果 【答案】C 【分析】 分析题干信息可知，该实验的目的是“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此实验的自变量是洗衣粉的种类，而温度、洗衣粉的浓度、试验用布料和污物及污染程度、洗涤的方式和洗涤时间等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜，实验的因变量是洗涤效果。 【详解】 A、热水溶解洗衣粉时可能会因为温度过高影响酶的活性，A错误； B、加酶洗衣粉的洗涤效果受pH影响较大，普通洗衣粉受pH影响较小，因此相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉，B错误； C、洗衣粉中酶的化学本质是蛋白质，蛋白质存放时间过久会被微生物分解，因此加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保质期，C正确； D、衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果，水量的多少也会影响实验结果，因此在实验过程中应该保持一致，D错误。 故选C。 2．（2021·四川省遂宁市第二中学校高二期中）下列关于酶和加酶洗衣粉的描述不正确的是（　　） A．加酶洗衣粉中的酶能将相应的大分子物质分解为小分子物质 B．加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度 C．清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有碱性蛋白酶的洗衣粉 D．加酶洗衣粉的洗涤效果总是比普通洗衣粉的好 【答案】D 【分析】 1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。 2、影响加酶洗衣粉活性的条件：温度、pH和水量。影响加酶洗衣粉的效果的因素：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间。 【详解】 A、蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力，A正确； B、加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离，B正确； C、清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有碱性蛋白酶的洗衣粉，C正确； D、酶发挥催化作用需要适宜的温度和pH等条件，因此加酶洗衣粉的洗涤效果不是总比普通洗衣粉的洗涤效果要好，D错误。 故选D。 3．（2021·通化县综合高级中学高二期中）某种加酶洗衣粉中含有蛋白酶，下列相关叙述正确的是（　　） A．该加酶洗衣粉中的蛋白酶发挥作用后易分离并可重复使用 B．蛋白酶的活性受温度、pH的影响，但不受表面活性剂的影响 C．污渍中含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下变为小分子的肽或氨基酸，使污渍容易从衣物上脱落 D．蛋白酶把蛋白质完全水解成可溶性的氨基酸 【答案】C 【分析】 1、加酶洗衣粉：指含酶制剂的洗衣粉。 2、酶制剂的种类有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶等。 【详解】 A、加酶洗衣粉中含有的蛋白酶发挥作用后与产物混合在一起，不能重复使用，A错误； B、蛋白酶的活性既受温度、pH的影响，也受表面活性剂的影响，B错误； C、酶具有专一性，污渍中含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下变为小分子的肽或氨基酸，使污渍容易从衣物上脱落，C正确； D、蛋白酶把蛋白质分解成小分子的肽或氨基酸，D错误。 故选C。 4．（2021·山西吕梁市·高二期中）生物体内的酶很容易降解、失活，而洗衣粉中的酶却能长时间保持活性，其原因是（ ） A．生物体内酶的活性受温度影响，洗衣粉中酶的活性不受温度的影响 B．生物体内的酶是蛋质，洗衣粉中的酶是无机物 C．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，可保持其活性 D．洗衣粉中的酶种类多，有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶等 【答案】C 【分析】 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA； 2、酶具有高效性、专一性、作用条件温和的特性； 3、酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响。 【详解】 A、生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中酶活性也受温度影响，A错误； B、生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶也是蛋白质，B错误；