第2章第4节羧酸、氨基酸和蛋白质第1课时 课件-山东省滕州市第一中学2020-2021学年鲁科版（2019）高中化学选择性必修3

第2章官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第4节羧酸 氨基酸和蛋白质 第1课时 羧酸及其性质 1.了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。 2.会用系统命名法命名简单的羧酸。 3.掌握羧酸的主要化学性质：酸性、羟基的取代、还原反应、—H 被取代。 4、乙酸乙酯的制备。 学习目标 联想•质疑 阅读课本第87页联想•质疑，了解具有羧基化合物的物质-羧酸； 乙酸、乳酸、氨基酸。羧酸的组成是怎样的？决定其性质的官能团是什么？ 阅读课本第87-88页，了解羧酸的结构、分类、常见的羧酸的性质。 蚁酸(甲酸) HCOOH 未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 O CH3－C－OH O CH3－CH－C－OH OH O CH3－CH－C－OH NH2 一、羧酸 ⑴定义：分子由烃基(或氢原子)与羧基相连构成的有机化合物称为羧酸 ⑵官能团：羧基 -COOH 1、羧酸的概述： O R(H)－C－OH ⑷羧酸的结构简式： ⑶饱和一元羧酸： CnH2nO2 (n≥1) 乙酸 ①按烃基的种类 ②按羧基的数目 ④按碳原子的数目 脂肪酸 芳香酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 低级脂肪酸 高级脂肪酸 CH3CH2COOH 丙酸 C6H5-COOH 苯甲酸 CH2=CH-COOH 丙烯酸 HOOC-COOH 乙二酸 C17H35COOH 硬脂酸 C15H31COOH 软脂酸 CH3CH2COOH 丙酸 HOOC-CH2-CH-CH2-COOH COOH 己三酸 ③按烃基是否饱和 CH3COOH 乙酸 HCOOH 甲酸 2、羧酸的分类: 饱和羧酸 不饱和羧酸 ⑴选取含有羧基 的最长碳链作为主链,按主链碳原子数称为“某酸”。 ⑵从羧基开始给主链碳原子编号。 ⑶在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。 3、羧酸的命名——系统命名法 4－甲基－3－乙基戊酸 2,3－二甲基丁酸 阅读课本第88页，了解取代羧酸。 4、羧酸的水溶性和沸点的特点 ⑵溶解性：分子中碳原子数在4以下的羧酸能与水互溶；随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速减小。 ⑶沸点：羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇的沸点高，因为羧酸分子间可以形成氢键。 ⑴状态：甲酸、乙酸、丙酸有强烈的刺激性气味的无色液体，含有4~9个碳原子的饱和一元羧酸是具有腐败臭味的油状液体，10个碳原子以上羧酸为蜡状固