4.1.2 酶的特性（导学案）-2020-2021学年上学期高一生物同步精品课堂（新教材北师大版必修1）

4.1.2 酶的特性 一、教学目标： 学习目标： 1.分析酶的高效性和专一性。 2.探究影响酶活性的条件。 3.分析影响酶促反应的条件。 核心素养： 1.生命观念：通过建立温度、pH对酶活性的影响等数学模型，理解影响的规律和实质。 2.科学探究：合理设计探究温度、pH对酶活性影响的实验步骤，规范实施实验，探究影响的规律。 【预习案】 任务一：酶的特性 1.酶的特性有哪些？ 2.酶的专一性是指什么？ 其意义是什么？ 3.酶活性的概念? 酶的活性受哪些条件的影响？ 4.什么条件下酶的活性最高？ 不同酶的最适温度、pH相同吗？试举例说明。 5.什么条件会使酶永久失活？其原因是？保存酶的适宜条件是？ 【答案】 1.酶具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和。 2.每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 意义：使细胞代谢有条不紊地进行。 3.酶对化学反应的催化效率称为酶的活性。 条件：温度和pH 4.在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。 不同。如：胃蛋白酶的最适pH是1.5；植物体内的酶的最适pH大多在4.5-6.5之间。 5.过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 酶制剂适于在低温（0-4℃）下保存。 【探究案】 探究一：酶的高效性和专一性 1.在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，每滴FeCL3溶液中的Fe3+数大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢分子数的25倍，然而加入过氧化氢酶的试管中产生的气泡却较多，这说明酶具有什么特征？ 2.加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，判断下列不同材质的衣物能否用加酶洗衣粉洗涤，并说明原因: （1）棉、麻类衣物： （2）羊毛、兔毛、蚕丝类衣物： 【答案】 1.高效性 2.（1）能用。棉麻类成分主要是纤维素，不会被蛋白酶分解 （2）不能。衣物的成分主要是蛋白质，会被蛋白酶分解 探究二：影响酶活性的条件（阅读课本83、84页，尝试完成下列问题） 1.为本实验拟定标题 探究温度对酶活性的影响实验 （所用酶为 ） （1）实验过程： 步骤 项目 试管1