4.1.1 酶的作用和本质（导学案）-2020-2021学年上学期高一生物同步精品课堂（新教材北师大版必修1）

4.1.1酶的作用和本质 一、教学目标： 学习目标： 1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质。 2.学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，设置对照组和重复实验。 【预习案】 任务一：酶在细胞代谢中的作用 1.细胞中每时每刻都进行着许多 ，统称为细胞代谢。 2.实验过程中可以变化的因素称为 。其中人为改变的变量称为 ，随着自变量的变化而变化的变量称做 ，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做 ，它一般设置 组和 组。 3．分子从常态转变为 的活跃状态所需要的 称为活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，这样细胞代谢就能在 条件下快速进行。 【答案】1.化学反应 2.变量 自变量 因变量 无关变量 对照实验 实验 对照 3.容易发生化学反应 能量 显著 催化效率 温和 任务二：酶本质的探究历程 1.巴斯德之前，许多化学家认为发酵是纯__________,与___________无关。 2.1857年巴斯德提出发酵是由于____________的存在，即有_________的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是 ______________________,但这些物质只有在酵母细胞_____________后才能发挥作用。两种观点争执不下。 3.德国化学家毕希纳发现不含酵母细胞的__________与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为_____________, 4.最早从刀豆种子提取出脲酶的是美国科学家____________,他用多种方法证明了酶是 ___________. 5.20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数___________也有生物催化功能。 【答案】 1.化学过程 生命活动 2.酵母细胞 酵母细胞 酵母细胞中的某些物质 死亡并裂解 3.提物液 酿酶 4.萨姆纳 蛋白质 5.RNA 【探