第二章 第一节 食物中的营养物质-2020-2021学年七年级生物下册【课时A计划】人教版（安徽）word课时作业

第二章　人体的营养 第一节　食物中的营养物质 课前自主预习 知识点1　糖类、脂肪、蛋白质的作用 1.食物中含有　糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐　和维生素等六类营养物质。  2.糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要　有机物　,并且能为生命活动提供　能量　。  3.人体生命活动所需要的能量,主要是由　糖类　提供的。糖类含量较多的食物有红薯、土豆、馒头、白糖和大米等。  4.储存在人体内的脂肪是重要的　备用能源　物质。肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。  5.蛋白质是　建造和修复　身体的重要原料,人体的　生长发育　以及受损细胞的　修复和更新　,都离不开蛋白质。奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质。  6.测定某种食物中的能量: (1)实验原理:可以通过测量食物　燃烧放出热能的多少　来测定食物中的能量。  (2)科学实验中要　设置重复组　,排除偶然因素的影响。  知识点2　水、无机盐和维生素的作用 7.水:水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的　60%~70%　。人体的各项生命活动,离开水都无法进行。人体内的　营养物质　以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。  8.无机盐:含钙的无机盐是　骨骼　和牙齿的重要组成成分,如儿童缺钙易患　佝偻病　,中老年人缺钙易患　骨质疏松症　;人体缺铁易患缺铁性贫血;缺碘易患地方性甲状腺肿;缺锌易造成生长发育不良等。  9.维生素: (1)维生素是一类比较简单的　有机物　,种类很多,其中大多数是人体自身不能制造的,只能从食物中摄取。  (2)维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供　能量　,人体每日对它们的需要量也很小,但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。  (3)几种维生素的缺乏症状和食物来源: 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、　夜盲症　、干眼症等  动物肝脏、乳制品、胡萝卜等 维生素B1 神经炎、　消化不良　、食欲不振等  糙米、花生、瘦肉、杨梅等 维生素C 　坏血病　、抵抗力下降等  新鲜水果、蔬菜等 维生素D 佝偻病、　骨质疏松症　等  动物肝脏、鱼肝油、牛奶等 课堂基础达标 知识点1　糖类、脂肪、蛋白质的作用 1.淮南牛肉汤、太和板面、黄山烧饼等安徽特色饮食,是我国多彩的饮食文化中的一部分。这些主食中,含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是( A ) A.糖类 B.水 C.蛋白质 D.维生素 2.小刚患了重感冒,发烧快一个星期了,体重明显下降。他体重下降的主要原因是( D ) A.糖类被消耗 B.蛋白质被消耗 C.水被消耗 D.脂肪被消耗 3.新型冠状病毒性肺炎危重病人需要气管插管治疗,在病人能正常饮食之后,以下最有利于伤口愈合的食物是( B ) A.苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋 C.巧克力、橙汁 D.面包、饼干 知识点2　水、无机盐和维生素的作用 4.小明同学经常牙龈出血,他最可能缺少的维生素是( A ) A.维生素C B.维生素A C.维生素D D.维生素B1 5.某人出现浑身乏力、头晕等贫血症状,很可能是血液中缺乏( C ) A.碘 B.钙 C.铁 D.锌 6.发生特大地震灾害时,有些人长时间被深埋废墟后最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是( D ) A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.水 课后巩固提升 1.初中是身体发育的黄金时期,所以平常饮食中应多吃( C ) A.面粉、土豆 B.花生、玉米 C.瘦肉、黄豆 D.稻米、小麦 2.我国政府启动的“酱油补铁工程”是继“食盐加碘”后实施的又一项全民营养工程,“补铁”和“加碘”分别可以预防( A ) A.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 B.夜盲症、佝偻病 C.脚气病、坏血病 D.佝偻病、肺结核 3.小李同学因缺乏某种营养物质导致夜晚看不清东西,你认为他缺乏的最可能是( A ) A.维生素A B.维生素C C.蛋白质 D.钙 4.如图表示四类食品中四种不同营养成分的含量,若某同学长期以其中的一类食品为主食,则最容易患佝偻病的是( D ) A.① B.② C.③ D.④ 【解析】缺乏维生素D易患佝偻病,由题图可知,④中维生素D含量最少,D项符合题意。 5.某研究小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如表所示。分析正确的是( B ) 食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 质量/克 20 20 20 水/毫升 50 50 ① 温度上升/℃ 3 2.2 1.4 A.表中①应是30 B.要获得准确的测量结果,必须在食物完全燃烧后读数 C.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 D.三种食物中,含能量最多的是黄豆 6.下表列出了A、B、C、D、E五种食物( 各100克