4.2.1 食物中的营养物质 课件 2020-2021学年人教版七年级生物下册

第一节 食物中的营养物质 第二章 人体的营养 学习目标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 （引言）上一节课主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中水、无机盐和维生素也是我们生命中不可缺少的物质，对我们的健康也有重要作用。 新课导入 新课讲解 一、糖类、脂肪、蛋白质的作用 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是因为人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类（carbohydrate）。 下图中是几种富含糖类的食物，在你常吃的食物中，还有哪些食物糖类含量比较高？请在图旁写出 新课讲解 讨论 糖类含量较多的食物 脂肪含量较多的食物 新课讲解 （一）糖类 1、为何病人不能够正常进食之时，往往要静脉注射葡萄糖液，糖类对人体有着什么样的重要作用呢？ 糖类是人体主要供能物质，为人体的各项生理活动提供了需要的能量。 新课讲解 2、含有糖类较多的食物有哪些？ 新课讲解 是人体内重要的备用能源物质。 （二）脂肪 如果一个人生病了，几天吃不下饭，身体就会明显消瘦，你知道这是为什么吗？脂肪有什么作用？ 新课讲解 新课讲解 思考 2.哪些食物中含较多的脂肪？ 如果经常吃高脂肪的食品会导致哪些疾病？ 新课讲解 （三）蛋白质 1、对于受伤的病人和正在生长发育的青少年来说，应该多吃一些富含蛋白质的食物，蛋白质有什么作用呢？ （1）主要为人体生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料。 （2）为人体的生命活动提供能量。 含 蛋 白 质 较 多 的 食 物 新课讲解 讨一下 新课讲解 不同点：糖类为人体的生理活动提供能量，人体所需能量的70%来自糖类的分解。脂肪内含有的能量最多，但一般作为备用能源物质贮存在体内。蛋白质是为人体的组织更新提供原料。 新课讲解 小结 糖类、脂肪、蛋白质有哪些共同点？有哪些区别？ 相同点：都是组成细胞的有机物。都能分解释放能量。 新课讲解 探究: 测定某种食物中的能量 新课讲解 讨（一）水 水在人体有什么作用？下 二、水和无机盐的作用 1、构成人体细胞，约占体重的6