4.2.3 合理营养与食品安全 课件 2020-2021学年人教版七年级生物下册

第三节 合理营养与食品安全 第二章 人体的营养 学习目标 1. 举例说出什么是合理营养 2. 关注食品安全 3. 尝试运用有关合理营养的知识，设计一份 营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 什么叫做合理的营养？ 全面而平衡的一个营养。“全面”指的是摄取的营养素种类要比较齐全；“平衡”指懂得是摄取的各种营养素的量要适当，和身体的需要保持一个平衡。 新课导入 想一想，议一议 新课讲解 一、合理营养 合理营养（rational nutrition）是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。 新课讲解 讨论 请你分析下面一组图片，然后与其他同学讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。 新课讲解 新课讲解 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％和30％左右。 新课讲解 中国居民的“平衡膳食宝塔” （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例） 为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南》（2007），基本原则有十条：①食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。 新课讲解 设计：为家长设计一份午餐食谱 目的要求： 尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： 设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。 设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 新课讲解 设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完善。 小组内可以讨论以下问题：1.一份营养