2.1 三大有机营养物质和能量（第一课时）-2020-2021学年七年级生物下册同步教学课件（人教版）

第一节 食物中的营养物质 第1课时 三大营养物质和能量 第二章 人体的营养 导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练 我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？ 导入新课 1.说出人体需要的主要营养物质及其作用，了解营养物质的食物来源。 2.尝试测定某种食物中的能量。 3.关注食物中的营养物质与健康的关系。 学习目标 导入新课 讲授新课 食物中含有人体需要的营养成分 一 讲授新课 讨论分析 为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习? 饭菜中含有哪些营养物质？ 这些营养物质能起什么作用？ * 每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物质并填入表中。 讲授新课 每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物质并填入表中。 讲授新课 食品名称 营养成分 人体所需的六种营养成分 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 维生素 无机盐 讲授新课 富含糖类的食物 来源：谷类、薯类等食物； 作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。 讲授新课 讲授新课 糖类、脂肪、蛋白质的作用 二 来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物； 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。 富含脂肪的食物 讲授新课 讲授新课 富含蛋白质的食物 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物； 作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 讲授新课 讲授新课 测定某种食物中的能量 我想知道食物中是否确实含有能量。 我想知道花生的种子含有多少能量。 我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。 讲授新课 （1）提出问题 ①食物中是否含有能量？ ②每克花生种子中含有多少能量？ ③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？ （2）作出假设 ①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。 讲授新课 （3）制定计划 ①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计。 ③参照课本P21图安装好实验装置，并测定水温（T1）。 ④称出一粒干燥花生种子的质量（