第39期 油脂糖类（答案见下期）-【数理报】2020-2021学年高二化学选修5(人教版)

B4 ZHISHITUOZHA 高中B·人教(选修5)第39期 知识拓展 理科辅导第报 2021年3月29日 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合 编委会主任:屈文川 高中人教 星期一 物,糖类一般是多羟基醛、酮以及能水解生成它们的物 编委会副主任:李君伟 由于它们集醛(酮)、醇的结构于一体,所以性质也 郝俊利任国英史强 选修5(B) 39期 较特殊,通过糖类可以考查我们对基础知识的掌握情 总第923期 编辑部主任:李杰 况,以及对有机物官能团相互影响的理解.所以近几年 聚焦糖类的考查方式 的高考也逐渐将糖类作为高考的新题源 市场部主任:李红祥 编委会主管:孙丽 培养学生核心素养提高学生综合素质 考点1:糖类定义 例1有关糖类的叙述中,正确的是( o四川刘学保 编委会 任小粥冯艳林山西师范大学主管山西师大教育科技作媒集固主办数理报杜编出版社长兼总细,文川国内利号N4m发代号2130网址mhmm A.糖类是具有甜味的物质 答案:B 醛基,也氧化了链端的羟基,所以C的结构简式应为 【问题呈现】 B.糖类是具有C(H2O)。通式的物质 点拔:我们学习的糖类包括:单糖、二糖和各种各样HOOC(CHOH)2COH. 宋燕明郭晓红 C.糖类是含有醛基或羧基的物质 的多糖.不同的糖具有不同的结构,要考虑具体糖的性 答案 D.糖类一般是多经基醛成多羟基酮以及能水解生质,我们必须结合具体的结构,从官能团的角度出发,才AHOH(CHOH),CHO 课偷导学案之會 成它们的物质 能得到正确的结论.如互为同分异构体的二糖:蔗糖 B HOCH, CHOH 布卫中王晓萍 解析:糟类不一定具有甜味,如纤维素是多糖,但没麦芽糖,它们的分子式均为C2H2O1,但蔗糖的分子结 HOOC(CHOH ), COOH 明周晓敏 有甜味;反之,具有甜味的物质也不一定是糖类,如甘油构中不含醛基,不能发生银镜反应,不显还原性,是一种D.HOC(CHOH,CHOH 《油脂》《糖 有甜味,届于多元醇,A错;大多数糖的通式为非还原性糖;而麦芽糖的分子结构中合有醛基,是一种点拔本题利用葡萄糖这一多官能团的有机物作为责任校对:夏雷 我硫酸在此! Cn(H2O),但少数属于糖类的物质不符合此通式,而 载体,考查对醇、醛、羧酸之间相互转化关系的理解我美术编辑:赵凡 ◎山西刘建玲 合此通式的物质也不一定是糖类,B错;糖类是含有多 们必须掌握一CH2OH氧化成一CH是脱去2个Ⅱ原黑排编辑:王斌 羟基醛或多羟基酮的物质,C中没有指明是否含有羟例3如下图所示:淀粉水解可产生某有机化合物 子,一CHO氧化成一COOH是增加1个O原 法律顾向:彭建荣 软脂酸甘油酯在氢氧化钠溶液中的水解反应方程 为什么糖类最早被称为“碳水化合物”?现在这 名称对于糖类物质来说还有普逭意义吗 类也叫碳水化合物但碳水化合物的通式C(HO)n还原成为D(CH1O)已知,相关(些他,豆糯米等)不加糖比加糖还甜,适合糖尿病病人食用.数理报人教选修糖,应勿入过量N川H溶液后,再加新制(C(OH式为 A,A在不同的氧化剂作用下,可以生成B(CH12O,)或 考点4:与现实生活、生产的联系 C(CH10O3),B和C都不能发生银 例4某广告称:某种品牌的八宝粥(含桂圆、红 00年7月-2021年6月 粉水解后的溶液呈酸性,要栓验水解后生成的葡 5.熔点较低的液态油因其分子中含有碳碳双键而 点拨:理解类的定义和分类是解答本题的关键,镜反应A、BC都可以被强还原剂 你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断 出版计划 有一定的局 物质被氧化的难易次序是:RCHO 6.由液态油变为半固态的脂肪的过程,称为油脂的2.什么是无糖食品?市售的无糖食品真的能做到 不正确的是 )选修5《有机化学基础》 1.油脂是和 的统称,前者在常温 ,也称为油脂的 A.这个广告有误导喜爱甜食的消费者的嫌疑,不甜 态,后者在常温下呈 例2核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为:最易,R-CH2OH次之,CHOH最难 第27期有机化合物的外下呈 不等于没有糖 态从成分7.葡萄糖分子中含有的官能团有 B.糖尿病病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加类有机化合物的结构特点 上讲,油脂属于类物质 因此葡萄糖应该兼具 CH. OH-CHOH-CHOH-CHOH--CHO 下列关于核糖的叙述正确的是 请在下列空格中填写A、B、C、D的结构简式 糖,可以放心食用 2.自然界中的油脂主要成分是一分子 出版时间:2021.1 C.不加糖不等于没有糖,糖尿病病人食用须谨慎 脱水形成的,称为 8.淀粉在 的催化下可以发生 3.油脂是不是高分子化合物?能否使酸性高锰酸 A.与葡萄糖互为同分异构体 B D 钾溶液褪色,能否使溴水因化学反应裡色? B.可以与银氨溶液作用形成银镜 解