第四章 生物大分子 章末检测试题-新教材高中化学选择性必修3【新课程同步训练】练习手册（人教版）

练 （人教版）高中化学选择性必修 3 一、 选择题 （本题包括 18 小题， 每小题 3 分， 共 54 分。 每小题只有一个选项符合题意） 1. 下列说法正确的是 （ ） A. 淀粉、 油脂和蛋白质都是高分子化合物 B. 蛋白质是结构复杂的高分子化合物， 分子中 都含有 C 、 H 、 O 、 N 4 种元素 C. 棉、 麻、 羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成 CO 2 和 H 2 O D. 氨基酸、 淀粉均属于高分子化合物 2. 下列说法正确的是 （ ） A. 乙烯和乙烷都能发生加聚反应 B. 蛋白质水解的最终产物是多肽 C. 米酒变酸的过程涉及了氧化反应 D. 石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分 子的过程 3. 糖类、 蛋白质是人类基本营养物质， 关于糖类、 油脂、 蛋白质的说法正确的是 （ ） A. 单糖可以发生水解反应 B. 麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 C. 氨基酸、 多肽、 蛋白质都具有两性 D. 饱和 Na 2 SO 4 、 CuSO 4 溶液均可用于蛋白质的 盐析 4. 下列有关说法正确的是 （ ） A. 苯可以使溴水褪色是因为发生了取代反应生 成溴苯 B. 将金属钠放入乙醇中， 反应较缓和且钠在液 面以下 C. 在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使 蛋白质变性 D. 淀粉、 脂肪和纤维素都是天然高分子化合物 5. GFP （绿色荧光蛋白） 在紫外线照射下会发出鲜 艳绿光， 下列有关说法正确的是 A. 重金属盐溶液能使 GFP 变性 B. GFP 发出荧光是蛋白质的显色反应 C. 天然蛋白质都是纯净物 D. 蛋白质通常用新制氢氧化铜来检验 6. 某学生通过下列家庭小实验探讨用化学知识解 决生活中的问题， 其中不合理的是 （ ） A. 用石膏粉与少量生豆浆调拌均匀后加到煮沸 的豆浆中制作豆腐 B. 用米汤检验食盐中是否含碘酸钾 （ KIO 3 ） C. 用纯碱 （ Na 2 CO 3 ） 热溶液洗涤餐具上的油污 D. 用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊 毛织物 7. 下列说法正确的是 （ ） A. 天然植物油常温下一般呈液态， 难溶于水， 有恒定的熔、 沸点 B. 麦芽糖和蔗糖的水解产物均含葡萄糖， 故二 者均为还原糖 C. 若两种二肽互为同分异构体， 则二者的水解 产物一定不一致 D. 葡萄糖、 果糖的分子式均为 C 6 H 12 O 6 ， 二者互 为同分异构体 8. 下列说法正确的是 （ ） A. 1 mol 蔗糖完全水解可生成 2 mol 葡萄糖 B. 油脂的氢化既属于加成反应又属于还原反应 C. 淀粉和稀硫酸共热， 冷却并加银氨溶液， 水 浴加热后出现银镜 D. 鸡蛋白溶液中滴加饱和硫酸铵溶液， 出现沉 淀， 该过程属于蛋白质的变性 9. 阿斯巴甜具有清爽的甜味， 甜味度约为蔗糖的 200 倍。 下列有关说法不正确的 （ ） A. 阿斯巴甜的分子式为 C 14 H 18 N 2 O 5 B. 水解产物中有两种氨基酸 C. 阿斯巴甜属于蛋白质 D. 阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应， 又能与 碱反应 10. 下列有关有机化合物的叙述正确的是 （ ） A. 进入人体的可溶性重金属盐能使蛋白质变 性， 所以会使人中毒 B. 卤代烃 C 4 H 8 Cl 2 有四种同分异构体 第四章章末测试题 （时间： 90 分钟 满分： 100 分） COOCH 3 N — H —— COOH O H 2 N 72 第四章 生物大分子 练 C. 甲烷是天然气的主要成分， 能发生加成反应 D. 用驴皮熬制成的胶 （阿胶） 是一种天然橡 胶， 属于天然高分子化合物 11. 下列关于有机物的说法正确的一组是 （ ） ① 淀粉、 油脂、 蛋白质在一定条件下都能发生 水解反应 ② “乙醇汽油” 是在汽油中加入适 量乙醇而成的一种燃料， 它是一种新型化合 物 ③ 除去乙酸乙酯中残留的乙酸， 加过量饱 和碳酸钠溶液振荡后， 静置分液 ④ 石油的分 馏和煤的气化都发生了化学变化 ⑤ 淀粉遇碘 酒变蓝色， 葡萄糖能与新制 Cu （ OH ） 2 发生反应 A. ①②⑤ B. ①②④ C. ①③⑤ D. ③④⑤ 12. 下列说法不正确的是 （ ） A. 组成蛋白质的氨基酸几乎都是 α鄄 氨基酸 B. 利用盐析可以分离和提纯蛋白质 C. DNA 是生物体遗传信息的载体、 蛋白质合 成的模板 D. RNA 主要存在于细胞核中， 它根据 DNA 提 供的信息控制体内蛋白质的合成 13. 能区别地沟油 （加工过的餐饮废弃油） 与矿物 油 （汽油、 煤油、 柴油等） 的方法是 （ ） A. 点燃， 能燃烧的是矿物油 B. 测定沸点， 有固定沸点的是矿物油 C. 加入水中， 浮在水面上的是地沟油 D. 加入足量氢氧化钠溶液共热， 不再分层的是