第四章 第二节 蛋白质-新教材高中化学选择性必修3【新课程同步训练】练习手册（人教版）

第四章 生物大分子 练 13. 糖尿病以高血糖为主要标志， 长期摄入高热量 食品和缺少运动都易导致糖尿病。 （ 1 ） 血糖是指血液中的葡萄糖， 下列说法正确 的是 。 A. 葡萄糖的分子式可表示为 C 6 （ H 2 O ） 6 ， 则 每个葡萄糖分子中含 6 个 H 2 O B. 可用新制氢氧化铜来检测糖尿病人尿液 中的葡萄糖 C. 葡萄糖是一种重要的工业原料， 可用于 食品加工、 医疗输液、 合成维生素 C 等 D. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 （ 2 ） 木糖醇 ［ CH 2 OH （ CHOH ） 3 CH 2 OH ］ 是一种 甜味剂， 糖尿病人食用后血糖不会升高。 木糖醇与葡萄糖 （填 “互为” 或 “不互为”） 同分异构体。 请预测木糖醇的 一种化学性质： 。 （ 3 ） 糖尿病人不可饮酒， 酒精在肝脏内可被转 化成有机物 A 。 已知 A 的相对分子质量为 60 ； 将 A 溶于水， 滴入石蕊溶液， 发现溶 液变红， 则 A 的结构简式为 。 知识点 1 氨基酸的结构与性质 1. 关于氨基酸的下列叙述， 不正确的是 （ ） A. 天然的氨基酸均为无色晶体， 一般能溶于水 B. 氨基酸都不能发生水解反应 C. 氨基酸是两性化合物， 能与酸、 碱反应生成盐 D. 天然蛋白质水解最终可以得到 α鄄 氨基酸、 β鄄 氨 基酸等多种氨基酸 2. 一种二肽的结构简式为 合成这种二肽的氨基酸是 （ ） A. 和 B. C. D. �� 和 知识点 2 蛋白质的结构和性质 3. 误食重金属盐会引起中毒， 下列措施中不能用 来解毒的是 （ ） A. 服用大量鸡蛋清 B. 服用豆浆 C. 喝大量牛奶 D. 喝盐开水 4. 下列过程不属于化学变化的是 （ ） A. 在蛋白质溶液中， 加入饱和硫酸铵溶液， 有 沉淀 B. 皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C. 在蛋白质溶液中， 加入硫酸铜溶液， 有沉淀 析出 D. 用稀释的福尔马林溶液 （ 0.1%~0.5% ） 浸泡 植物的种子 5. 下列有机物在适当的浓度时， 不能用于杀菌、 消毒的是 （ ） A. 苯酚溶液 B. 乙醇溶液 C. 乙酸溶液 D. 乙酸乙酯溶液 6. 下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是 （ ） A. 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B. 氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C. α鄄 氨基丙酸与 α鄄 氨基苯丙酸混合物脱水成肽， 只生成 2 种二肽 D. 氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子， 第二节 蛋 白 质 CH 2 — C — NH — CH — C — OH — NH 2 O —— —— O — CH 3 基 础 练 习 CH 2 — C — OH — NH 2 —— O CH 3 — CH — C — OH — NH 2 —— O CH 2 — C — OH — NH 2 —— O CH 2 — CH 2 — C — OH — NH 2 —— O CH 2 — C — OH — NH 2 —— O CH 3 — CH — C — OH — NH 2 —— O 67 练 （人教版）高中化学选择性必修 3 提 升 练 习 1. 下列关于蛋白质的说法中， 正确的是 （ ） A. 蛋白质中只含有 C 、 H 、 O 、 N 4 种元素 B. 蛋白质分子具有两性， 既能与酸反应， 又能 与碱反应 C. 蛋白质发生盐析、 变性和显色反应之后， 还 可恢复 D. 氨基酸按一定顺序排列就构成蛋白质分子独 特而稳定的结构 2. 下列关于酶的叙述不正确的是 （ ） A. 酶是一种糖类物质 B. 大多数酶是一种蛋白质 C. 酶是生物体内产生的催化剂 D. 酶受到高温或重金属盐作用时会变性 3. 氨基酸在溶液中按两种方式电离 在电场作用下向负极移动 知识点 3 酶 7. 下列说法不正确的是 （ ） A. 组成天然蛋白质的氨基酸几乎都是 α鄄 氨基酸 B. 利用多次盐析和溶解可以分离和提纯蛋白质 C. DNA 是生物体遗传信息的载体、 蛋白质合成 模板 D. RNA 主要存在于细胞核中， 它根据 DNA 提 供的信息控制体内蛋白质的合成 8. 在四种化合物 ［ ①NaHCO 3 、 ②Al （ OH ） 3 、 ③ （ NH 4 ） 2 S 、 ④H 2 N — CH 2 COOH ］ 中， 跟盐酸和氢 氧化钠溶液都能反应的是 （ ） A. ②④ B. ①② C. ①②③ D. ①②③④ 9. 下列说法不正确的是 （ ） A. 硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解是皂化反应 B. 所有糖类、 油脂、 蛋白质都能发生水解反应 C. 往蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液， 产生 的沉淀再加水又可溶解 D. 氨基酸能够以不同数目和顺序相结合形成结 构复杂的多肽 10. 下列蛋白质结构片段：