3.4.1 羧酸 羧酸衍生物 羧酸 课件【新教材】2020-2021学年人教版（2019）高二化学选择性必修三

第一课时 羧酸 第三章 烃的衍生物 第四节 羧酸 羧酸衍生物 一、羧酸 1.组成与结构 定义：分子中烃基（或氢原子）和羧基（—COOH）相连的化合物属于羧酸 官能团：羧基 —C—O—H O 饱和一元羧酸通式：CnH2n＋1COOH［CmH2mO2］ 或 —COOH 与比它多一个碳原子的饱和一元醇［Cm＋1H2(m＋1)＋2O］等式量。 2、分类： 烃基不同 脂肪酸 芳香酸 CH3COOH CH2＝CHCOOH C6H5COOH 羧基数目 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 羧酸 低级脂肪酸 高级脂肪酸 硬脂酸——C17H35COOH 软脂酸——C15H31COOH 油酸——C17H33COOH 白色固体 白色固体 液体 甲酸、丙烯酸等 乙二酸等 甲酸(蚁酸) HCOOH 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 乙二酸 （草酸） COOH COOH CH3COOH 乙酸（醋酸） 苯甲酸 （安息香酸） COOH CH3—CH—COOH OH 乳酸 3.常见的羧酸 乙酸属于一元弱酸,具有酸的通性,酸性比碳酸强。 乙酸具有酸的通性, ①与Na:2CH3COOH+2Na―→2CH3COONa+H2↑; ②与NaOH:CH3COOH+NaOH―→CH3COONa+H2O; ③与Na2CO3:2CH3COOH+Na2CO3―→2CH3COONa+CO2↑+H2O。 乙酸与乙醇在浓硫酸的催化并加热条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯和水。 （1）乙酸 （2）甲酸 结构特点：既有羧基又有醛基 化学性质 醛基 羧基 氧化反应(如银镜反应) 酸性，酯化反应 O H—C—O—H 蚁酸(甲酸) HCOOH 具有醛和羧酸的性质 甲酸是一种无色、有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙醇等互溶。 羧基 醛基 具有还原性 用途：工业上作还原剂，也是合成医药、农药和染料等的原料 (3)苯甲酸——俗称安息香酸 苯甲酸是一种无色晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇，酸性比乙酸强，比甲酸弱。苯甲酸可以用于合成香料、药物等，它的钠盐或钾盐是常用的食品防腐剂。 COOH 乙二酸是二元羧酸，无色透明晶体，可溶于水和乙醇。通常以结晶水合物形式存在（(COOH)2•２H2O），加热至1