模块同步卷09 油脂 糖类-《灯塔金卷系列》2020-2021学年高二化学模块同步卷（人教版选修5）

化学·选修5·有机化学基础 模块同步卷09 油脂 糖类 时间：90分钟 满分：100分 题序 一 17 18 19 20 21 总分 统分人 核分人 得分 可能用到的相对原子质量:H 1 C 12 N 14 O 16 Na 23 第Ⅰ卷 (选择题 共48分) 一、选择题(本题包括16小题,每小题3分,共48分。每小题只有一个选项符合题意) 1. “地沟油”可与醇加工制成生物柴油变废为宝．关于“地沟油”的说法正确的是（　　） A．属于烃类 B．由不同酯组成的混合物 C．密度比水大 D．不能发生皂化反应 2. 战国时成书的《尚书•洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖，饴糖的主要成分是一种双糖，1mol该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖．饴糖的主要成分是（　　） A．淀粉 B．蔗糖 C．果糖 D．麦芽糖 3.油脂是重要的工业原料。关于“油脂”的叙述错误的是（　　） A．不能用植物油萃取溴水中的溴 B．皂化是高分子生成小分子的过程 C．和H2加成后能提高其熔点及稳定性 D．水解可得到丙三醇 4. 下列有关“化学与生活”的叙述不正确的是（　　） A．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂 B．中国古代利用明矾溶液的酸性清除铜镜表面的铜锈 C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质 D．葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒 5. 硫酸在下列反应中，只起催化作用的是（　　） ①乙酸和乙醇的酯化反应 ②苯的硝化反应 ③油脂的水解反应 ④淀粉的水解反应 A．①④ B．②④ C．③④ D．②③ 6.某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．他的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生。其原因是（　　） A．蔗糖尚未水解 B．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 C．加热时间不够 D．煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸 7. 下列物质中，除一种外其余三种都具有相同的最简式，这种物质是（　　） A．乙酸已酯 B．甲醛 C．葡萄糖 D．果糖 8. 方志敏烈士生前在狱中曾用米汤（内含淀粉）给鲁迅先生写信，鲁迅先生收到信后，为了看清信中内容，可使用的化学试剂是（　　） A．碘化钾 B．溴水 C．碘水 D．碘化钾淀粉溶液 9. 对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（　　） A．二者都能水解，水解的最终产物不同 B．二者C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C．它们都是糖类，且都是高分子化合物 D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能 10. 纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是（　　） A．分别加入碘水，观察颜色反应 B．分别加稀硫酸煮沸，再加足量NaOH溶液调至碱性，加银氨溶液加热观察有无银镜 C．分别加热水溶解，观察溶解性 D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生 11．向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸并加热，使淀粉发生水解，为测定其水解程度，所需的试剂是（　　） ①NaOH溶液  ②银氨溶液  ③新制Cu(OH)2悬浊液   ④碘水  ⑤BaCl2溶液 A．④ B．③⑤ C．②④ D．①③④ 12．甲醛、乙酸、葡萄糖按1:3:7的物质的量之比混合，使60g该混合物完全燃烧，所需氧气的物质的量接近于(　　) A．4.8mol B．2.9mol C．2mol D．1.5mol 13. 下列实验，在滴加有关试剂之前必须先加碱液使溶液碱化的是（　　） A．乙酸乙酯加水在水浴中加热水解 B．溴苯水解后，滴加硝酸银溶液检验水解产物中的氯离子 C．淀粉水解后，滴加新制氢氧化铜悬浊液检验水解产物中的葡萄糖 D．葡萄糖溶于水，滴加银氨溶液检验其醛基的存在 14. 某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是(　　) A．一定条件下与氢气反应可生成硬脂酸甘油酯 B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种 15. 下列实验操作正确且能达到预期目的是（　　） 实验目的 操作 A 比较水和乙醇中羟 基氢的活泼性强弱 用金属钠分别与水和乙醇反应 B 欲证明CH2=CHCHO中含有碳碳双键 滴入KMnO4酸性溶液，看紫红色是否褪去 C 鉴定氯乙