2020-2021学年高二化学鲁科版（2019）选择性必修3第2章 第4节羧酸　氨基酸和蛋白质第1课时 课件（71张）

第4节　羧酸　氨基酸和蛋白质 第1课时　羧　　酸 学习任务一　羧酸 任务驱动： 大家上体育课剧烈活动以后，经常会感到肌肉酸痛，这是为什么呢？ 1.羧酸的定义：分子由烃基(或氢原子)和_____相连而组成的有机化合物称 为羧酸。其官能团的名称为_____，结构简式为_________或_______。 课前自主学习 羧基 羧基 —COOH 2.羧酸的分类 3.命名 如CH3CH(CH3)CH(CH2CH3)CH2CH2COOH名称为__________________。 5-甲基-4-乙基己酸 4.羧酸的物理性质 (1)水溶性 分子中碳原子数在__以下的羧酸能与水互溶，随着分子中碳链的增长， 羧酸在水中的溶解度迅速_____。 (2)沸点 比相应的醇的沸点高，原因是羧酸比相对分子质量相近的醇形成_____ 的几率大。 4 减小 氢键 5.羧酸的化学性质 (1)酸性 RCOOH RCOO-+H+。 RCOOH+NaHCO3→________________。 RCOONa+CO2↑+H2O (2)羟基被取代的反应 (3)α-H被取代的反应 在催化剂的作用下，与Cl2反应的化学方程式为 RCH2COOH+Cl2 ___________________。 (4)还原反应 羧酸很难通过催化加氢的方法被还原，用强还原剂如氢化铝锂(LiAlH4) 时才能将羧酸还原为相应的醇。RCOOH RCH2OH 【做一做】已知甲酸的结构式为 。 完成下列方程式： 答案：HCOOH+NaHCO3→HCOONa+CO2↑+H2O 2HCOOH+Cu(OH)2→(HCOO)2Cu+2H2O HCOOH+2Cu(OH)2 Cu2O↓+CO2↑+3H2O HCOOH+2[Ag(NH3)2]OH 2Ag↓+(NH4)2CO3+2NH3+H2O HCOOH+CH3OH HCOOCH3+H2O 学习任务二　羧酸衍生物 任务驱动： 江苏民歌“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸”是大家熟悉的。那么茉莉花的香味是由什么引起的呢？ 1.酯 2.油脂 (1)组成和结构 油脂是高级脂肪酸与_____反应所生成的酯，由________三种元素组成， 其结构可表示为 。 甘油 C、H、O (2