2020-2021学年高二化学鲁科版（2019）选择性必修3第2章 第1节有机化学反应类型第1课时 课件（55张）

第2章 官能团与有机化学反应　烃的衍生物 第1节　有机化学反应类型 第1课时　有机化学反应的主要类型 第2课时　糖类和核酸 学习任务一　单糖 任务驱动： 生活中一些身体虚弱或者一些不能自主进食的患者，往往通过注射葡萄糖注 射液来摄取能量。你知道这是为什么吗？ 1.糖类是指分子中有两个或两个以上_____________以及水解后可以生成多羟 基醛或多羟基酮的有机化合物。糖类由________三种元素组成，官能团为 _____、—CHO或 。 课前自主学习 羟基的醛或酮 C、H、O —OH 2.葡萄糖和果糖的比较 C6H12O6 C6H12O6 葡萄糖 果糖 分子式 ______ ______ 结构 简式 ______________________ ______________________ 结构特点 多羟基醛 多羟基酮 同分异构体 葡萄糖 果糖 两者关系 ___________ 存在 水果、蜂蜜、血液中 广泛分布于植物中， 水果、蜂蜜中含量较高 物理性质 无色晶体，易溶于水， 微溶于乙醇，不溶于乙醚 无色晶体，不易结晶， 易溶于水、乙醇和乙醚 甜度 不如蔗糖 最甜的单糖 银氨溶液 葡萄糖 果糖 化 学 性 质 多元醇性质 酯化反应 酯化反应 氧化反应 与_________、新制Cu(OH)2悬浊液反应 加成反应 生成己六醇 生成己六醇 其他 ①生理氧化放出能量； ②发酵生成乙醇，放出CO2 - 制法 工业用淀粉催化水解制得 - 【想一想】(1)糖类都有甜味吗？都能发生水解吗？ 提示：糖类不都有甜味，如淀粉和纤维素；糖类不一定能发生水解反应，如单糖不能水解。 (2)已知葡萄糖的结构简式为 。结合所学官能团的性质，思考下列问题： ①葡萄糖都有哪些性质？ ②如何检验葡萄糖分子中还有醛基？ 提示：①依据葡萄糖分子的结构简式和含有的官能团，可推测葡萄糖具有易溶于水，能发生取代反应、加成反应、氧化反应、还原反应、消去反应等性质。 ②用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液进行检验。 学习任务二　双糖和多糖 任务驱动： 山东省级非物质文化遗产陈楼糖瓜，始于清朝同治年间，至今已有一百多年的历史。你知道糖瓜的主要成分是什么吗？民间艺人是怎样用小米和燕麦把其中的糖提取出来的吗？ 1.蔗糖和