六年级上册科学课件-3馒头发霉了 青岛版

六年级科学上册 发霉桔子 发霉的馒头 这是真菌搞的鬼！ 在我们所生活的这个环境里，有的东西看起来是干干净净的，而实际上却并非如此。我们的空气中、水中其实是充满着各种灰尘、细菌、真菌的。 使馒头发霉的就是真菌的一大类——霉菌，是一类叫曲霉的微生物。曲霉有两部分构成：气生菌丝和营养菌丝。 你看发霉的馒头的表面，那往往有青色、褐色或黑色的斑点，实际上那是曲霉气生菌丝聚在一起而成的，这些菌丝是曲霉用来呼吸的。你把发霉的馒头掰开，你会看到那里面有粘粘的丝状物。那就是曲霉的营养菌丝，这些菌丝深入馒头的内部，分解糖类，以供霉菌生长。 在夏天，因为天气湿热，这对霉菌的生长是很有利的。所以夏天食物特别容易霉烂变质。 切记，发霉的东西一般不可食用！ 探究实验一 如同一食品——一个馒头切成两块分放两个塑料袋密封，一个30度，一个10度。 30度 10度 密封、湿度、同一食品 现象 无现象 无现象 无现象 无现象 无现象 发粘 出现霉斑 发霉了 在其他条件相同时，温度高会使馒头首先发霉 30度 10度 第一天 第二天 第三天 第四天 结论 探究实验二 同一食品馒头切成两块，一块滴水更潮湿用塑料袋密封，另一块直接密封放在相同温度环境中。 滴水馒头 干馒头（相对） 密封、温度（较高）要相同如30度 现象 无现象 无现象 无现象 白毛斑 霉斑 白毛 绿斑、霉变了 霉斑 在其他条件相同时，只控制水分不同，潮湿的馒头先发霉，干馒头后发霉 滴水馒头 相对干馒头 第一天 第二天 第三天 第四天 结论 小结 上述控制变量的探究性实验方法你学会了吗？ 简单讲就是只让一个条件不同，其它影响因素条件都相同，设计好实验后进行实验，并仔细观察、记录、分析、交流、讨论，从中获取科学知识。 资料卡学习 生物 植物 动物 真菌 霉菌 酵母菌 食用菌：如蘑菇、木耳、银耳、 香菇等 注意：真菌既不属于植物又不属于动物的一种生物。真菌大约有（ ）万种，根据是否可食用把真菌分为（ ）和（ ）。 8 可食用真菌 不可食用真菌 微生物 病毒 细菌 防止食物发霉 1.放冰箱里冷藏 2.放储物罐里密封保存