预测14 常见有机化合物及其应用专题-【临门一脚】2021年高考化学三轮冲刺过关

预测14 常见有机化合物及其应用专题 概率预测 ☆☆☆☆☆ 题型预测 选择题☆☆☆☆☆ 简答题☆ 考向预测 ①有机物的分类方法 ②常见重要官能团及其特征反应 ③重要有机反应的反应类型及反应条件 ④书写有机反应的化学方程式 ⑤碳原子的成键特征及同分异构体数目的判断 ⑥常见营养物质的成分和性质及重要应用 ①涉及到代表物的分子结构、性质、制法和主要用途，以及它们的性质与分子结构的关系，结合同分异构体、反应类型等概念进行融合 新课标全国卷对有机物的结构、官能团的性质和应用的考查题型主要是选择题。该类试题以拼盘形式直接考查，或给予陌生有机物的结构简式为载体，需通过类比、推理的方法对物质的结构、性质等作出判断，从多个角度进行命题，涉及知识主要有：有机物的简单命名；有机物分子的共线、共面问题；官能团的性质及其反应类型；同分异构体的判断等。解题方法是通过观察、分析有机化合物的结构，确定其含有的官能团，建立官能团与其特征反应及性质的联系。体会“结构决定性质，性质反映结构”的化学思想，培养证据推理与模型认知的核心素养。 1．有机物结构的表示方法 名称 结构式 结构简式 键线式 丙烯 CH3CHCH2 乙醇 CH3CH2OH 乙酸 CH3COOH 2．常见有机物或官能团及其性质 种类 官能团 主要化学性质 烷烃 — ①在光照下发生卤代反应；②不能使酸性KMnO4溶液褪色；③高温分解 烯烃 ①加成反应：与X2、H2、HX、H2O等均能发生；②加聚反应；③氧化反应：可使酸性KMnO4溶液褪色 苯 — ①取代反应[如硝化反应、卤代反应(Fe或FeX3作催化剂)]；②与H2、X2发生加成反应 甲苯 — ①取代反应；②可使酸性KMnO4溶液褪色 醇 —OH ①与活泼金属(如Na)反应产生H2；②催化氧化：生成醛；③酯化反应：与羧酸及无机含氧酸反应生成酯 醛、葡萄糖 ①加成(还原)反应：与H2加成生成醇；②氧化反应：加热时，被氧化剂{如O2、[Ag(NH3)2]＋、Cu(OH)2等}氧化为酸(盐) 羧酸 ①酸的通性；②酯化反应：与醇反应生成酯 酯 发生水解反应：酸性条件下水解是可逆的；碱性条件下水解不可逆，生成羧酸盐和醇 3．常见有机反应类型 反应类型 官能团种类或物质 试剂或反应条件 加成反应 X2(Cl2、Br2，下同)(直接混合) H2、HBr、H2O(催化剂) H2(催化剂) 聚 合 反 应 加聚反应 催化剂 缩聚反应(*) 含有—OH和—COOH或—COOH和—NH2 催化剂 取 代 反 应 饱和烃 X2(光照) 苯环上的氢 X2(催化剂)、浓硝酸(浓硫酸) 酚中的苯环(*) 溴水、ROH、HX 水解型 酯基、肽键(*) H2O(酸作催化剂，水浴加热) 酯基、肽键(*) NaOH(碱溶液作催化剂，水浴加热) 双糖或多糖 稀硫酸，加热 酯化型 —OH、—COOH 浓硫酸，加热 肽键型(*) —COOH、—NH2(*) 稀硫酸 消去反应(*) —OH 浓硫酸，加热 —X 碱的醇溶液，加热 氧 化 反 应 燃烧型 大多数有机物 O2，点燃 催化氧化型 —OH O2(催化剂，加热) KMnO4(H＋) 氧化型 直接氧化 特征氧化型 含有醛基的物质，如甲醛、乙醛、葡萄糖、麦芽糖等 银氨溶液，水浴加热 新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾 4．常见重要官能团或物质的检验方法 官能团种类或物质 试剂 判断依据 碳碳双键或碳碳三键 溴的CCl4溶液 橙红色变浅或褪去 酸性KMnO4溶液 紫红色变浅或褪去 醇羟基 钠 有气体放出 羧基 NaHCO3溶液 有无色无味气体放出 新制Cu(OH)2 蓝色絮状沉淀溶解 葡萄糖 银氨溶液，水浴加热 产生光亮银镜 新制Cu(OH)2悬浊液，加热 产生砖红色沉淀 淀粉 碘水 显蓝色 蛋白质 浓硝酸，微热 显黄色 灼烧 烧焦羽毛的气味 5．化学与营养物质 营养物质 举例 说明 糖类 (C、H、O) 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉 葡萄糖和果糖属于单糖，不能水解；淀粉和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同，不属于同分异构体 油脂 (C、H、O) 植物油、动物脂肪 油脂水解的产物是高级脂肪酸和甘油，油脂不属于高分子化合物 蛋白质 (C、H、O、N等) 鸡蛋、牛奶、鱼、肉 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 维生素 (C、H