第二章 第1节 食物中的营养物质-2021学年七年级下册初一生物【黄冈100分闯关】人教版（教用）

第二章　人体的营养 第一节　食物中的营养物质 一、食物中营养物质的种类及作用 １．主要有机物:组成细胞的主要有机物是　糖类　、 　脂肪　、　 蛋白质 　,它们都能为生命活动提供 　能量　. ２．糖类、蛋白质和脂肪 项目 糖类 蛋白质 脂肪 共同 功能 组成细胞的主要有机物,能为生命活动提供 　能量　 特有 功能 人体最主要的 　供能　物质 建造和　修复　 身体的重要原料 人 体 的 　备用能源　 物质 食物 来源 　 谷 类、 甘 薯 　等 　豆类、瘦肉、 蛋类　等 　 植 物 油 和 动物油　等 ３．维生素:　维生素　是一类简单的有机物,不参与细 胞构成,不能为人体提供　能量　,需要量很少,但作 用不可替代.人体缺乏　维生素A　时会患夜盲症, 缺乏　维生素B１　时会患脚气病,缺乏　维生素C　 时会患坏血病,缺乏　维生素 D　时儿童会患佝偻 病. ４．水:　水　是构成人体细胞的主要成分之一,人体的 　各项生命活动　都离不开它,人体内的　营养物 质　以及　尿素　等废物,只有溶解到水中才能被 运输. ５．无机盐:含　钙　的无机盐是骨骼和牙齿的重要成 分,缺乏 时 儿 童 易 患 　 佝 偻 病 　,中 老 年 人 易 患 　骨质疏松　;缺　铁　会患贫血;缺　碘　会患地 方性甲状腺肿. 二、测定某种食物中的能量 １．作出假设:根据已有的　知识　和　经验　作出合理 的假设. ２．步骤:(１)取一只５０mL的　锥形瓶　,注入３０mL 水,固定在铁架台上;(２)再放入一支　温度计　,使 其下端浸没在水中,不要接触瓶底;(３)测量水温;(４) 称量一粒花生种子的　质量　,穿在铁丝上,并用酒 精灯点燃种子,然后给锥形瓶加热,直到种子彻底燃 烧为止;(５)测量加热后的　水温　. ３．计算:　q＝４．２×３０×(t２－t１)÷m　. ４．重复实验２次,求三次实验结果的　平均值　. 知识点１　食物中的营养物质的种类及作用 １．(２０１７􀅰深圳模拟)王刚患了重感冒,发烧快有一个星 期了,体重明显下降.请问他体内有机物被消耗最大 的是(C ) A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水 ２．人体内最重要的供能物质是(C ) A．脂肪 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质 ３．下列几组食物中,含蛋白质较多的一组是(D ) A．土豆、馒头、地瓜、白糖 B．花生、芝麻、肥肉、香油 C．梨、苹果、胡萝卜、甘蔗 D．鱼、瘦肉、蛋、奶制品 ４．某同学是学校有名的“小胖墩”,平时一日三餐鸡鱼肉 不断,各种巧克力应有尽有.可是该同学却经常感 冒,身体素质较差,生物老师对其原因的分析是营养 不良.该同学缺乏的营养成分主要是(C ) A．糖类 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质 ５．某人在阑尾炎手术后的康复期间,为了促进其伤口愈 合,你建议他应该多吃一些(D ) A．蔬菜 B．水果 C．粗粮 D．奶、蛋、鱼、肉 ６．魏欣同学近几天刷牙都发现牙龈出血,医生建议她多 吃(B ) A．米饭、馒头 B．新鲜蔬菜、水果 C．鱼、肉、蛋、奶 D．奶油、巧克力 ７．下列叙述中,疾病与病因相符的一项是(D ) A．夜盲症与缺维生素C有关 B．人体贫血与缺钙有关 C．侏儒症与缺甲状腺激素有关 D．地方性甲状腺肿与缺碘有关 ８．你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(C ) A．镁 B．锌 C．铁 D．钙 ９．阅读材料,回答下列问题: 　　隋唐时期,我国医学家孙思邈在一个地区发现, 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ９ 当地的富人中有很多人患有脚气病,这种病的表现一 般为食欲不振,消化不良,孙思邈把这种病称为“富 病”.而当地的穷人中,有许多人皮肤粗糙,患有“雀 目”,孙思邈把这种病称之为“穷病”.后来,孙医生对 这些病人通过食疗,治好了“富病”和“穷病”. (１)“富病”主要是由于缺乏　维生素 B１　引起的疾 病,食疗法应该多吃　新鲜蔬菜、粗粮　等食物. (２)“穷病”主要是由于缺乏　维生素 A　引起的疾 病,“雀目”所指的疾病是　夜盲症　,食疗法应该 多吃　猪肝、鱼、肉、胡萝卜、玉米　等食物. 知识点２　测定某种食物中的能量 １０．质量相同的下列物质中,含能量最多的是(A ) A．花生仁 B．葵花籽