7.4 基本营养物质 知识点小测【新教材】2020-2021学年高一化学(人教版（2019）必修二)

第四节　基本营养物质 知识点一 糖类 1.组成 糖类是由____、____、____三种元素组成，人们最初发现这一类化合物的化学组成大多符合__________通式，因此糖类也被称为_____________。 2．分类 类别 单糖 二糖 多糖 特点 不能再水解成更简单的糖分子 一分子二糖能水解成____单糖 一分子多糖能水解成____单糖 代表物 ______ ______ ______ ______ ______ ______ 代表物分子式 ______ ______ ______ ______ ______ ______ 3.葡萄糖 (1)物理性质：葡萄糖是一种________的_________晶体，________溶于水。 (2)结构：分子式：_____________；结构简式：___________________________________。葡萄糖和果糖分子式相同而结构不同，互为______________。 (3)化学性质 实验 现象 结论 在试管中加入2 mL 10%NaOH溶液，滴加5滴5%CuSO4溶液，得到新制的Cu(OH)2。再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加热。 试管中有________________生成。 葡萄糖具有__________性，能被弱氧化剂如________氧化，生成砖红色的_________沉淀。 在洁净的试管中加入1 mL 2%AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%稀氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液。再加入1 mL10% 葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热。 在试管内壁形成_________。 葡萄糖具有__________性，能被弱氧化剂如_________________氧化，生成光亮的银镜。 4.蔗糖、淀粉、纤维素 (1)淀粉的特征反应：将碘溶液滴到一片馒头或土豆上，观察到现象：___________。 (2)淀粉或纤维素的水解方程式：___________________________________。 5．糖类的主要用途 (1)淀粉为人体提供能量，具体变化过程可表示为淀粉[__________]eq \o(――→,\s\up7(酶))糊精[(C6H10O5)m，m＜n]eq \o(――→,\s\up7(酶))麦芽糖