3.2 醇 酚 基础知识【新教材】2020-2021学年人教版（2019）高二化学选择性必修3

第二节 醇 酚 醇 （一）定义：羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇 （二）分类：按照羟基数目分为：一元醇、二元醇、多元醇 按照烃基是否饱和分为：饱和醇、不饱和醇 按照烃基不同分为：脂肪醇、脂环醇、芳香醇 （三）通式：由烷烃所衍生的一元醇，叫做饱和一元醇：CnH2n+1OH（n≥1），分子式：CnH2n+2O R-OH 饱和二元醇：CnH2n+2O2 饱和多元醇：CnH2n+2Om （四）物理性质： 1、沸点随相对分子质量的增大而升高，由于羟基间可形成分子间氢键，所以沸点比相应的烷烃和醚高；碳原子数相同的醇，含羟基越多，沸点越高。 2、一元脂肪醇的密度一般都比水小，且随着碳原子数的增多，密度一般增大 3、溶解性随碳原子数的增大而减小，碳原子≤3时与水任意比例互溶；碳原子数在4-11为油状液体，部分溶于水；12个碳以上为无色、无味蜡状固体，不溶于水 （五）常见的醇 1、甲醇：CH3OH由木材干馏得到，又称木精。无色、具有挥发性的液体，易溶于水，沸点为65℃,有毒（5-10mL会导致失明，10mL以上致死），可做车用燃料，广泛用于化工生产，属于可再生能源 2、乙二醇：HOCH2CH2OH无色、粘稠、有甜味的液体，易溶于水和乙醇，其水溶液熔点很低，可做内燃机抗冻剂，舞台发雾剂等，是重要的化工原料 3、丙三醇： 俗称甘油、无色、粘稠有甜味的液体，易溶于水和乙醇，是重要的化工原料 用途：吸湿性强——制印泥；凝固点低——防冻剂；硝化甘油——炸药 （六）化学性质：醇的化学性质主要由羟基官能团所决定。在醇分子中，由于氧原子吸引电子的能力比氢原子和碳原子的强，使O—H和C—O的电子都向氧原子偏移。因此，醇在发生反应时，O—H容易断裂，使羟基中的氢原子被取代；同样，C—O也易断裂，使羟基被取代或脱去，从而发生取代反应或消去反应。 1、与钠反应 2、取代反应：与HX、酯化反应、分子间脱水 3、消去反应 4、氧化反应 （七）命名： 1、饱和一元醇的命名：（1）选择连有羟基的最长碳链作主链，按主链所含碳原子数称为某醇 （2）从离羟基最近的一端开始编号；距离相同时，使取代基位次和最小 （3）命名时，羟基的位次号写在某醇的前