1.6 细菌和真菌的繁殖-【教材解读】2020-2021学年七年级下册初一科学（浙教版)

第６节　细菌和真菌的繁殖 � � � , � � 7 ● 描述细菌、真菌的主要特点和繁殖方式. ● 掌握细菌和真菌的区别. ● 了解细菌、真菌的繁殖在生活和生产中的应用. 　 J� 　 � � > M .��*" 微小的细菌 细菌个体 极 小,大 约 １０ 亿 个 细 菌堆积起来,才有一颗小米粒那 么大.一 根 做 针 线 活 用 的 针 的 针 鼻,可 以 并 排 通 过 ２０００~ ４０００ 个细菌. 细菌是单细胞生物. 知识点一　细菌 菌落 细菌大量繁殖后形成的细菌团,即是菌落.单个的细菌用肉眼和放大 镜是看不到的,培养成菌落后则可以看到. 细菌的形态 细菌的个体十分微小,绝大多数细菌的直径只有 ０．５~５微米.在显 微镜下观察细菌,可以发现细菌细胞有三种基本形态:球状、杆状、螺 旋状. 细菌的种类 根据细菌形态的不同,可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类,如图 所示. 细菌的结构 各种细菌都是由一个细胞构成的,只有借助高倍光学显微镜或电子显 微镜,才能观察到其结构,如左图所示. (１)基本结构:细菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜和细胞质等,没 有成形的细胞核,但含有遗传物质.像细菌这样没有细胞核的细胞称 为原核细胞. (２)特殊结构:有的细菌细胞外有鞭毛,能帮助细菌自由移动;有的细 菌细胞壁外有荚膜,有保护细菌的作用. 细菌的生活 细菌细胞内无叶绿体,一般要依赖有机物生活. ２４ 细菌的繁殖 (１)繁殖方式:分裂生殖. 细菌是通过分裂的方式进行繁殖的.细菌分裂开始时,首先会复制 它的遗传物质,然后细胞 一 分 为 二,两 套 一 样 的 遗 传 物 质 随 之 平 均 分配到两个细胞中,如图所示. (２)分裂速度 细菌的繁殖能力非常强,如大肠杆菌在适宜条件下,每２０分钟左右便 可分裂一次,如果始终保持这样的繁殖速度,一个细菌在４８小时内, 其后代个体数将达到无法想象的数量. 【提醒】 细菌分裂后数目的计算 　　计算细菌分裂后的数 目 的 方 法:n 个 细 菌 分 裂m 次 后 的 数 目 为 n􀅰２m 个.例如,１个细菌分裂５次后的数目为 １×２５＝３２(个). 细菌的分布 细菌的种类很多,广 泛 分 布 于 空 气、水、土 壤、动 植 物 的 体 表 和 体 内 等处,几乎无所不在. 细菌与人类的关系 (１)有益 ①人体内有多种有益于健康的细菌,如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌. ②一些食品的制造也离不开细菌,如泡菜、酱油、醋等食品的生产. ③有些细菌能分解动植物的尸体,在自然界的物质循环中起着十分 重要的作用. ④一些细菌用于生产药 品,可 以 大 大 降 低 生 产 成 本,如 用 经 基 因 重 组的大肠杆菌生产胰岛素. (２)有害:有少数种类的细菌对人类有害,如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍 乱等多种疾病都是由细菌引起的. 知识点二　真菌 真菌的结构 真菌的细胞具有细 胞 壁、细 胞 膜、细 胞 质 和 细 胞 核 等 结 构.真 菌 的 细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核,属于真核细胞. 真菌的分类 真菌种类繁多,已经记载的真菌约 有 １０万 种,如 用 于 酿 酒、制 作 面 包的酵母菌,引起食物霉变的霉菌,可 食 用 的 蘑 菇、香 菇、金 针 菇 等 食用菌等.一般按 细 胞 组 成,可 将 真 菌 分 为 单 细 胞 真 菌 和 多 细 胞 真菌. 　 细菌适应不良环境的 方式———形成芽孢 有 些 细 菌 在 生 长 发 育 后 期 会 形 成芽孢.芽孢是细菌的休眠体, 对不良环境有较强的抵抗能力. 一个 细 菌 只 能 形 成 一 个 芽 孢. 芽孢 又 小 又 轻,能 随 风 四 处 飘 散,落在 适 宜 的 环 境 中,一 个 芽 孢又能萌发形成一个菌体,恢复 到原来的细菌形态(如图所示). .��*" 巴氏消毒法 有些食物不能用高温加热(如牛 奶),否 则 会 影 响 它 们 的 营 养 价 值和味道,我们可快速将它们加 热 至 一 定 温 度 (一 般 为 ６０~ ８５ ℃),持 续 一 段 时 间,然 后 迅 速冷却,这样既能杀死食物中的 大部分微生物,又能保持食物原 有的味道. � � > M ３４ 　 �F 酵 母 菌 在 环 境 恶 劣 的 情 况 下 进 行孢子生殖. 根霉 青霉 曲霉 蘑菇是真菌,不是植物. (１)单细胞真菌———酵母菌 ①酵母菌是一类常见的单细胞真菌,在自然界中种类较多,分布很广. ②酵母菌的形态结 构:酵 母 菌 的 细 胞 形 态 通 常 为 圆 形、卵 圆 形 或 椭 圆 形,比细菌的个体要大得多.酵母菌的细胞结构主要包括细胞壁、细胞 膜、细胞质、液泡和细胞核等.如左图所示. ③酵母菌主要的繁殖方式:出芽繁殖(如下图). ④酵母菌与人类关系十分密切,现在仍被