内容正文：
第一节合理选择饮食
第二章 促进身心健康
选修1《化学与生活》
教学目标
1 认识合理选择饮食的重要意义
2 了解食品添加剂的合理使用
食品
添
加
剂
认识
三、安全使用食品添加剂
1、食品添加剂的分类：
（1）着色剂：
（2）调味剂：
（3）防腐剂：
（4）营养强化剂：
改善食品外观
增添食品的味道
防止食品腐烂、变质
增强食品的营养价值
着色剂：着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类，有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄等。
2、消费者应注意的四种食品添加剂
2、消费者应注意的四种食品添加剂
漂白剂：漂白剂在食品加工中应用甚广，微量使用可使食物增白、增艳，但氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到破坏，个别加工者甚至使用国家严禁在食品加工中使用的工业增白剂。
防腐剂：狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质；广义的防腐剂还包括那些通常认为是调料而具有防腐作用的物质，如食盐、醋等。
甜味剂：甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂，有蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、糖精钠等。成本较低的糖精钠，使用有一定上限。
2、消费者应注意的四种食品添加剂
不含食品添加剂就是好食品吗？
食品添加剂对改善食品的质量、色香味，确保产品新鲜，提高食品的营养价值，对食品加工工艺的顺利进行等方面，都起着极为重要的作用。对于什么物质可以作食品添加剂。以及食品添加剂的使用量，卫生部门都有严格规定。在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体是无害的。
合理选择饮食
问题1：由课本图2-1“中国居民平衡膳食宝塔”，‘我们可以获得哪些信息？
问题2：合理安排三餐有何要求，食物种类如何搭配？
合理营养与合理膳食
食物要多样 ，食盐要限量；
饥饱要适当 ，甜食要少吃；
油脂要适量 ，饮食要节制；
粗细要搭配， 三餐要合理 。
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