4.2 人体的营养 复习课件 2020-2021学年人教版七年级生物下册

第二章复习 《食物中的营养物质》 《消化和吸收》 《合理营养与食品安全》 人体所需的六种营养成分 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 维生素 无机盐 有机物 无机物 胡萝卜素为维生素A的源物质 糖类、脂肪、蛋白质 供能物质 糖类： 脂肪： 蛋白质： 主要的供能物质 备用的储能物质 建造和修复身体的重要原料 能量物质消耗的大致顺序： 糖类——脂肪——蛋白质 水（人体含量最多的物质） 水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。 运输人体内的营养物质以及尿素等废物。 无机盐 钙、铁、碘、磷、锌 不是构成细胞的主要原料； 不能为人体提供能量； 人体每日对它们的需要量很小； 作用大； 维生素 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）； 中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 （牛奶、鸡蛋、虾皮…） 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） （动物肝脏、牛奶、鸡蛋…） 含碘的无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 （海带、紫菜、海参…） 含锌的无机盐 （微量） 生长发育不良，味觉发生障碍 几种无机盐的缺乏症状 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 五谷杂粮、瘦肉等 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒等 新鲜的水果蔬菜等 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、蛋、奶类等 几种维生素的缺乏症状 缺少下列无机盐的症状 缺钙：佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人） 缺铁：缺铁性贫血症 缺碘：地方性甲状腺肿 缺少下列维生素的症状 维生素A：夜盲症 维生素B：脚气病 维生素C：坏血病 维生素D：佝偻病 膳食纤维 蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素 须消化后才能被吸收 无需消化即可直接吸收 不能被消化 食物中的营养物质 食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？我们上一节课学习的第七类营养素纤维，不能直接被人体消化；水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须消化后，也