生物中图版选修一：第三章第1节 酶的制备及活力测定（课件+知能演练，2份）

1.(2011·高考天津卷)下列有关酶的叙述正确的是(　　) A．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸 B．酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率 C．在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞 D．DNA连接酶可连接DNA双链的氢键，使双链延伸 解析：选C。酶的化学本质是蛋白质或RNA，其基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸，A项错误。酶在酶促反应前后不发生变化，可通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率，但不能提供能量，B项错误。胰蛋白酶可分解动物组织细胞间的物质从而将组织分散成单个细胞，C项正确。DNA连接酶可连接两个DNA片段形成磷酸二酯键，D项错误。 2.利用水稻种子制备植物淀粉酶要选用(　　) A．晒干的种子　　　　　　　 B．萌发的种子 C．死种子 D．刚成熟的种子 解析：选B。植物种子在萌发时，需要大量的物质和能量，此时淀粉酶含量升高，活力增强以促进淀粉的大量水解。 3.酶反应速度可用哪一项来表示(　　) A．单位时间内反应物的减少量 B．单位体积内产物的增加量 C．单位时间内产物的增加量 D．单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量 解析：选D。酶反应速度是衡量酶活性的参数，经常用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。 4.过氧化氢将愈创木酚氧化生成________色产物，这种产物在波长________nm处有最大光吸收(　　) A．茶褐　470 B．紫红　520 C．黄褐　470 D．茶褐　520 答案：A 5.生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40 ℃～60 ℃之间，而极端耐热淀粉酶在100 ℃时仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景，某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。 (1)此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑________、________及________等因素。 (2)在此实验中，因变量可以用碘液和班氏试剂检测，两种试剂各与何种物质反应发生颜色变化？它们检测的是底物还是产物？ 解析：(1)在这个实验中，温度是自变量，可以改变酶的催化活性。但在整个实验过程中，我们是通过测定反应速率来推知酶的活性的，因此，只要是影响酶活性的pH或直接影响反应速率的其他因素，如反应物的浓度，甚至实验的操作顺序都需要考虑在内。 (2)淀粉遇碘液呈蓝色，该实验中，淀粉是反应物(即底物)。班氏试剂与还原性糖在沸水浴的条件下生成砖红色沉淀，该实验中，淀粉在酶的催化下水解成麦芽糖，是还原性糖，因此班氏试剂鉴定的是产物。 答案：(1)底物淀粉液的浓度和数量　pH及添加试剂的量　实验操作顺序 (2)碘液与淀粉反应，碘液检测的是底物；班氏试剂与还原性糖反应，检测的是产物。 1.酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述，错误的是(　　) A．绝大多数酶是蛋白质 B．酶的数量因参与化学反应而消耗 C．酶活性与pH有关 D．酶的催化效率很高 解析：选B。酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物。其中绝大多数酶是蛋白质，其种类和数量的多少受基因控制，并且具有一般催化剂的特点，即参与一次化学反应后，立即恢复到原来的状态，继续参与反应。 2.下列酶中，能在细胞分泌物中提取到的是(　　) A．DNA连接酶 B．限制性核酸内切酶 C．逆转录酶 D．胰蛋白酶 解析：选D。酶可分为胞内酶和胞外酶，胞外酶是由细胞合成后分泌到细胞外的酶，可以直接从动物分泌物或细胞外的组织间隙中提取，胰蛋白酶是胞外酶。 3.在植物淀粉酶制备及活力测定实验中，淀粉水解反应一段时间后，加NaOH溶液的目的是(　　) A．缓冲作用 B．与麦芽糖反应生成黄褐色产物 C．钝化酶的活性，使反应终止 D．以上都不对 解析：选C。淀粉酶的活力测定以单位时间内麦芽糖的生成量来表示，对照的试管要同时结束反应来计算时间，所以利用NaOH溶液来钝化酶的活性，使反应终止。 4.(2012·徐州一中高二检测)同一个体内的各类活细胞所含的酶(　　) A．种类有差异，数量相同 B．种类有差异，数量不同 C．种类无差异，数量相同 D．种类无差异，数量不同 解析：选B。酶的种类和数量因细胞的功能和代谢的差异而不同。 5.下列与酶的活性有关的说法不准确的是(　　) A．酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响 B．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 C．酶的活性受温度、pH等因素的影响 D．酶活性高低与反应物浓度无关 解析：选A。酶的催化作用受外界条件影响，温度、酸碱性等对酶的催化能力都有较大影响，反应物浓度与酶的活性高低无关。 6.测定淀粉酶的活力时，可以通过单位时间内产物的生成量，利用分光光度法来检测。关于产物、检测试剂与现象的说法正确的是(　　) A．麦芽糖与双缩脲试剂反应，生