生物中图版选修一：第四章第2节 植物芳香油的提取（课件+知能演练，2份）

1.2012年5月14日，美国纽约《全美超模新秀大赛》第18季展开。大赛主办者在今年1月推出了Dream come true梦想实现系列香水，此番拍摄时尚大片，由Jez Smith亲自掌镜，顶尖模特在曼妙的香水瓶中上演极致诱惑。玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，玫瑰油提取的过程是(　　) A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→除水 B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水 解析：选A。玫瑰油提取的一般流程是将鲜玫瑰花瓣和蒸馏水先按1∶4的质量比混合，然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物，加入NaCl后，分离油层，再加入无水Na2SO4，将油层中的水进一步除去，最后过滤获得玫瑰油。 2.柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用蒸馏法，是因为(　　) ①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 ③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂 A．①②　　　　　　　　　　　　 B．③④ C．①③ D．①②④ 解析：选C。水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 3.(2012·银川一中高二检测)对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是(　　) A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小 B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂 C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂 D．芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离 解析：选D。萃取法是使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出溶剂即可获得提取物，此方法要求原料尽可能细小，而且有机溶剂的沸点要低于芳香油的沸点。 4.在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是(　　) A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 解析：选D。用蒸馏法分离植物有效成分时，温度会影响其性质，如果温度过高则破坏其结构，温度过低则分离不出其有效成分。如果在一定温度范围内延长蒸馏时间，就可以得到较多的植物有效成分。 5.(2010·高考新课标全国卷)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有____________________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液____________(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________，原因是________________________________________________________________________。 (4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方，目的是________________________________________________________________________。 (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右。 (6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是________________________________________________________________________。 解析：(1)玫瑰精油属于芳香类化合物，具有芳香类化合物的通性，即易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度；当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后蒸馏量不再增加。 (