第2章第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件-2020-2021学年高一生物人教版（2019）必修1

第四节 蛋白质是生命活动的主要承担者 第二章 组成细胞的分子 涡阳二中 蒋兵强 本节目标 01 理解蛋白质是生命活动的主要承担者 氨基酸的结构特点 02 03 细胞中蛋白质的种类多样性 从某些动物组织中提取的胶原蛋白， 可以用来制作手术缝合线。手术后过一段 时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收， 从而避免拆线的痛苦。 讨论 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。 一 问题探讨 二 蛋白质的功能 结构蛋白： 肌肉、头发、羽毛等 催化功能： 酶 运输功能： 血红蛋白 调节功能： 胰岛素、胰高血糖素 免疫功能： 抗体 二 生命活动的主要承担者 含量：组成细胞的有机物中含量最多。 种类：生物界的种类多达1010~1012。 功能：组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。 C C O OH H H2N H C C O OH H H2N CH CH3 CH3 C C O OH H H2N CH3 C C O OH H H2N CH2 SH CH3 CH3 C C O OH H H2N CH2 CH 甘氨酸 丙氨酸 缬氨酸 半胱氨酸 亮氨酸 三 蛋白质的基本组成单位 ------氨基酸 三 蛋白质的基本组成单位 ------氨基酸 C H C H2N OH R O 特点 ①每个氨基酸分子至少含有一个氨基(-NH2) 和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 ②R基不同，氨基酸不同。 H 氢基 H2N 氨基 C OH O 羧基 R 侧链基团 OH 羟基 三 蛋白质的基本组成单位 ------氨基酸 元素 数量 分类 必需氨基酸 非必需氨基酸 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸 21种 种类 C、H、O、N 脱水缩合反应 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的