【名师一号】化学：人教新课标版化学选修五《42糖类》课后优化训练+课件（2份，含解析）

课后优化训练 基 础 强 化 1．有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是(　　) A．两者互为同分异构体 B．两者都易溶于水 C．两者都不能发生水解反应 D．葡萄糖比果糖要甜 解析　果糖是最甜的糖，它比葡萄糖甜得多。 答案　D 2．蔗糖与不同浓度的硫酸可发生：①水解反应；②脱水反应；③加成反应；④取代反应；⑤加聚反应。正确的是(　　) A．①②　　　　　　　　 B．③④ C．③⑤ D．③④⑤ 解析　蔗糖与稀H2SO4共热时，能发生水解反应。[来源:学_科_网] C12H22O＋C6HC6H ＋H2O 蔗糖与浓H2SO4作用炭化： C12H22O12C＋11H2O。[来源:学科网ZXXK] 答案　A 3．下列有机物，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是(　　) A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．蔗糖 D．乙酸乙酯 解析　题给四个选项中除葡萄糖外，其他三个选项均能发生水解反应，其中只有麦芽糖含有醛基能发生银镜反应。 答案　B 4．下列各组物质中，不互为同分异构体的一组物质是(　　) A．乙醇和乙醚 B．葡萄糖和果糖 C．蔗糖和麦芽糖 D．乙酸和甲酸甲酯 解析　乙醇分子式为C2H6O，乙醚分子式为C4H10O，不互为同分异构体。 答案　A 5．下列反应中不属于水解反应的是(　　) A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应 D．淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 解析　葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳是分解反应，而不是水解反应。 答案　B 6．向淀粉中加少量稀H2SO4，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是(　　) ①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制Cu(OH)2 ④碘水　⑤BaCl2溶液 A．①⑤ B．②④ C．③④ D．①②④ 解析　要检验淀粉的水解程度，既要检验水解液中是否含淀粉，又要检验水解液中是否含葡萄糖，但无论检验淀粉还是葡萄糖，都先要向水解液中加入NaOH溶液以中和H2SO4。所以所用试剂应为①③④或①②④，题目只提供了后者，故选D。 答案　D 7．下列说法中，错误的是(　　)[来源:学.科.网] A．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色 B．淀粉、纤维素的水解产物相同 C．用纤维素制硝酸纤维素发生了水解反应 D．多糖一般没有还原性，也没有甜味 解析　碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色，只有碘单质才能使淀粉显蓝色；淀粉、纤维素水解均生成葡萄糖；纤维素制硝酸纤维素发生了酯化反应；淀粉、纤维素均没还原性，也没甜味。 答案　AC[来源:学§科§网Z§X§X§K] 8．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为： ①___________________________________________________； ②___________________________________________________； ③___________________________________________________； ④___________________________________________________。 检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是_________________ ______________________________。 解析　醋酸可由乙醛氧化制得，乙醛可由乙醇氧化制得，由淀粉制乙醇都是我们大家所熟悉的，只要知道醋酸可由乙醇氧化制得，问题便迎刃而解。 答案　①(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 　　　 淀粉　　　　　　　　　　葡萄糖 ②C6H12O62C2H5OH＋2CO2 　葡萄糖 ③2C2H5OH＋O22CH3CHO＋2H2O ④2CH3CHO＋O22CH3COOH 加碘水，观察是否变蓝 能 力 提 升 1．口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为 下列有关木糖醇的说法中，不正确的是(　　) A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应 B．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应 C．木糖醇在口腔中不易被氧化为酸 D．木糖醇中含有手性碳原子 解析　根据糖的定义：糖类一般是多羟基醛、多羟基酮以及它们的脱水缩合物，木糖醇中只含有羟基，不属于糖类；由木糖醇的结构知其含有多个羟基，易溶于水，能发生酯化反应，在催化剂作用下能被氧化为酸，但在口腔中不易被氧化为酸； 其中画“*”的碳原子连接四个不同的基团为手性碳原子。 答案　A 2．具有下列分子组成的有机物中，不可能发生银镜反应的是(　　) A．C6H12O6 B．C12H22O11 C．C2H4O D．C3H8O[来源:学科网] 解析　C6H