2021年中考生物二轮复习 考点讲练 主题九 生物技术 课件（福建专用）

生物 人教版 主题九　生物技术 发酵技术 【特别提醒】食品制作过程 淀粉 eq \o(――→,\s\up7(霉菌)) 葡萄糖 eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(\o(――→,\s\up7(酵母菌),\s\do5(无氧))酒精＋二氧化碳―→酿酒,\o(――→,\s\up7(酵母菌),\s\do5(有氧))水＋二氧化碳―→面包,\o(――→,\s\up7(乳酸菌),\s\do5(无氧))乳酸―→酸奶、泡菜)) 【例1】(2016莆田)发酵技术与我们的生活息息相关，下列食品制作都是利用乳酸菌发酵的是( ) A. 泡菜、酸奶 B. 面包、啤酒 C. 泡菜、啤酒 D. 面包、酸奶 【例2】制作米酒过程中，酵母菌将糖类转化为( ) A. 酒精和二氧化碳 B. 乳酸 C. 维生素 D. 抗生素 A A 【例3】伴随着夏天的来临，食品很容易腐败，将食物放在冰箱中或水果利用保鲜膜保鲜是常用的食品保存方法，下列相关叙述正确的是( ) A. 利用保鲜膜保存与袋装肉肠贮存食物的原理相同 B. 微生物的大量繁殖是导致食物腐败的根本原因 C. 放在冰箱中保存食物的原理是低温杀死了食物中的微生物 D. 木耳的保存方法是巴氏消毒法 食物腐败的原因及保存 B 【例4】(2020三明质检)下列应用实例与所采用的生物技术搭配中，正确的是( ) A. 制作酸奶——组织培养技术 B. 试管婴儿——动物克隆技术 C. 黑枣树结柿子——发酵技术 D. 培育抗虫小麦——转基因技术 现代生物技术 D 1. (2017福建)下列属于发酵食品的是( ) A. 酸奶 B. 豆浆 C. 米饭 D. 薯条 2. (2018福建)酿制葡萄酒时，能把葡萄糖分解成酒精的是( ) A. 青霉 B. 根瘤菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌 A C 3. (2016泉州)下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是( ) A. 香醋——青霉菌 B. 酸奶——醋酸菌 C. 酱油——乳酸菌 D. 面包——酵母菌 4. (2019福建)下列食品利用乳酸菌发酵的是( ) A. 米醋 B. 馒头