3.3 饮食中的有机化合物 同步追踪训练【新教材】2020-2021学年鲁科版（2019）高一化学必修第二册

同步追踪训练3.3 饮食中的有机化合物 1.化学与生产、生活密切相关。下列有关说法错误的是( ) A.油脂水解一定产生甘油 B.乙酸是常用调味品食醋的主要成分 C.医学上可用溶液和NaOH溶液检验糖尿病患者尿液中的葡萄糖 D.蛋白质、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应 2.《齐民要术》中记载了利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程为：糖化→酒化→醋化。下列说法错误的是( ) A.糖化过程是淀粉在微生物作用下水解生成葡萄糖 B.传统酿醋工艺均经历了酿酒的过程 C.酒化和醋化都需要在有氧的环境中进行 D.发酵液需控制在一定的温度下 3.催化氧化的产物是的醇是( ) 4.下列关于用糯米制作米酒过程的叙述正确的是( ) A.发酵过程需要接种乳酸菌 B.发酵过程需要保持空气流通 C.发酵过程需要控制好温度 D.蒸熟糯米后马上加入酒曲 5.甲酸香叶酯(结构简式如图所示)为无色透明液体，具有新鲜蔷薇嫩叶的香味，可用于配制香精。下列有关该有机物的叙述正确的是( ) A.分子式为 B.含有羧基和碳碳双键两种官能团 C.能发生加成反应 D.23 g Na与过量的该物质反应生成标准状况下11.2 L气体 6.下表为某有机物与对应试剂的反应现象或是否反应，则这种有机物可能是( ) 试剂 钠 溴的四氯化碳溶液 新制悬浊液 乙酸 现象或是否反应 放出气体 褪色 逐渐溶解 不反应 A. B. C. D. 7.糖类、油脂、蛋白质是基本的营养物质。下列说法正确的是( ) A.葡萄糖和麦芽糖互为同分异构体 B.植物油中含有不饱和键，能使溴的四氯化碳溶液褪色 C.向蛋白质溶液里加入饱和NaCl溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 D.糖类、油脂、蛋白质都属于天然有机高分子化合物，一定条件下都能水解 8.科学家已经发明利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒。下列有关说法错误的是( ) A.葡萄糖不能发生水解反应 B.葡萄糖属于单糖 C.检测时发生氧化反应 D.葡萄糖可以通过绿色植物的光合作用合成 9.分枝酸可用于生化研究，其结构简式为，下列关于分枝酸的说法错误的是( ) A.该分子中含