专题4.2.1 食物中的营养物质（备课件）-【上好课】2020-2021学年七年级生物下册同步课堂系列（人教版）

七年级生物下册同步上好课 第一节 食物中的营养物质 第二章 人体的营养 1.能说出食物中有哪些人体必需的营养物质。 2.说出各类营养物质的主要作用。 3.尝试测定某种食物中的能量。 4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 1.不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？对你选择食物的种类有哪些启示？ 2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系呢? 食物中的营养物质 人体需要的营养物质主要有六大类 能源物质 非能源物质 糖类 脂肪 蛋白质 有机物 水 无机盐 维生素 无机物 糖类、脂肪、蛋白质的作用 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的重要有机物，并且能为生命活动提供能量。 葡萄糖、淀粉、蔗糖都属于糖类。糖类是人体主要的供能物质，因为人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供。 这些食物中含有的主要物质是什么？ 糖类 肥肉、大豆、花生等食物里含有较多的脂肪。脂肪贮存在人体内，是重要的备用能源物质。 这些食物中含有的主要物质是什么？ 脂肪 鱼、肉、蛋、奶汇总含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 这些食物中含有的主要物质是什么？ 蛋白质 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 人体内主要能源物质，构成细胞的成分 大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等 人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分 黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉 供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复 黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等 对人体作用 主要食物来源 探究：测定某种食物中的能量 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60-70%。 人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 水的作用 无机盐种类 缺乏时症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 佝偻病（儿童）、 骨质疏松症（中老年人） 厌食、贫血、肌无力、骨痛  缺铁性贫血 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 牛奶、黄豆等 牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、猪肝等 猪肝、菠菜、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等 紫菜、海带等 猪肝、花生油等 地方性甲