8.3 蛋白质 维生素-2020-2021学年九年级化学下册同步基础知识速练（沪教版）

第8章 食品中的有机化合物 第3节 蛋白质 维生素 1．龙海渔民常出海从事捕鱼作业，鱼肉中含量最多的基本营养素是（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 2．新冠肺炎期间，武汉民间流传一种喝鸡汤抗病毒的食谱，鸡汤中含有的可以在人体内分解成氨基酸从而提高免疫力的营养成分是（　　） A．糖类 B．水 C．蛋白质 D．无机盐 3．（2020·黑龙江哈尔滨市·九年级期末）食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是( ) A．酱牛肉 B．豆腐 C．凉拌西蓝花 D．纯碱馒头 4．每天一杯牛奶，强壮一个民族。一杯全脂牛奶不能提供的营养素是 A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．水 5．（2020·福建福州市·九年级二模）素食主义者的食谱中经常出现“腐竹”、“豆干”等豆制品，主要用于补充某种营养素摄入的不足，该营养素是（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐 6．维生素是维持生命的要素，是我们不能缺少的营养物质。下列食物中富含维生素的是 A．馒头米饭 B．红焖羊肉 C．鸡蛋牛奶 D．萝卜白菜 7．（2020·黑龙江哈尔滨市·九年级二模）关注健康，预防疾病。下列叙述错误的是( ) A．健康人的体液必须维持在一定的酸碱度范围，如果出现异常，可能导致疾病 B．成年人每天需摄入蛋白质60~70g，而青少年需要量更大 C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症 D．患有胃溃疡的病人胃酸过多时，食用少量小苏打可以治疗 8．（2020·辽宁沈阳市·九年级一模）某同学某天中午的食谱：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是 A．排骨 B．白菜 C．馒头 D．鸡蛋 10．（2020·安徽合肥市·九年级三模）为了防止新冠病毒的传播，维护身体健康，下列做法不合理的是 A．多食用富含维生素的蔬菜和水果 B．适量摄入优质蛋白质增强身体免疫力 C．使用纯酒精洗手使病毒蛋白质变性 D．放学后用稀“84消毒液”喷洒教室消毒 11．从安全的角度考虑，下列做法不合理的是 A．浓硫酸不慎沾到皮肤上，应立即用大量的水冲洗，再涂上氢氧化钠溶液 B．霉变的大米经洗净、高温蒸煮后也不能食用 C．误食重金属盐，可服用豆浆、牛奶等解毒，并及时就医 D．遇到火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面，迅速离开现场 12．（2021·山东潍坊市·九年级期末）2020年是不平凡的一年。全国上下，众志成城，共同抗疫，每个人都了不起！ 日常饮食搭配要注意营养均衡，增强免疫力，小明午餐包含米饭、牛肉、青菜、水果等，其中主要含蛋白质的是________________。水果中含有酸，吃起来越酸的水果其果汁的pH越_______（填“大”或“小”）。 13．（2021·北京房山区·九年级期末）（1）下列食物中富含蛋白质的是______（填字母序号）。 A 苹果 B 米饭 C 鱼肉 D 鸡蛋 （2）大米中主要含有的营养素是_________。 （3）烤鱼散发出诱人的香味，能闻到香味的主要原因是_______。 A分子在不断运动 B分子的质量很小 C分子之间有间隔 D分子的体积很小 1．（2020·江苏苏州市·九年级二模）下列有关实验现象的描述正确的是 A．向盛有鸡蛋清的试管中加入饱和的硫酸铵溶液，会析出沉淀 B．黄铜片和铜片相互刻画，铜片上留下的痕迹比黄铜片上的浅 C．将一氧化碳通入灼热的氧化铁，红棕色粉末逐渐变为银白色 D．向饱和氯化钠溶液中加入高锰酸钾固体，振荡，溶液不变色 2．（2020·云南曲靖市·九年级一模）化学就在我们身边，我们需要化学，请结合所学知识回答下列问题。 （1）如图是某奶制品标签，请据图回答： 营养物质 原味酸奶（每100mL） 蛋白质 2.5克 脂肪 2.7克 碳水化合物 9.3克 钙 118毫克 维生素A 26毫克 ①奶制品中的“钙”指的是________（填“单质”或“元素”或“原子”）。 ②营养物质中的_________是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的原料。 ③人体每天都要摄入一定量的维生素，若缺乏维生素A会患________（填字母序号）。 A坏血病 B佝偻病 C夜盲症 D龋齿 （2）二氧化碳在生产、生活中具有广泛用途。在一定条件下，二氧化碳和氨气反应生成尿素（CO(NH2)2）和水。该反应的化学方程式为__________。 （3）为节约石油资源，并在一定程度上减少汽车尾气污染，可使用车用乙醇汽油作为汽车燃料。乙醇在空气中燃烧的化学方程式为_________。乙醇属于________（填“不可再生资源”或“可再生资源”）。 1．下列说法正确的是（　　） A．糖类、